烤鸭脖子的做法

南烟在南 3个月前 已收到1个回答 举报

疏帘空卷 4星

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用料

鸭脖 12根

姜 3-5片

大葱 半根

料酒 500毫升

八角 3-5个

香叶 5-8片

肉蔻 1-2个

桂皮 1块

草果 1-2个

花椒 一小把

茴香 一小把

辣皮子 8-10个

生抽 120克

老抽 80克

冰糖 50克

做法步骤

步骤 1

鸭脖冷水解冻浸泡一小时左右

步骤 2

清洗干净后找个合适的容器,放入料酒浸泡

步骤 3

12根鸭脖用了一瓶500毫升的料酒,放入生姜片大葱段继续浸泡一小时左右(料酒浸泡盖不住鸭脖,可加水盖过鸭脖)

步骤 4

浸泡好的鸭脖,用手把表面水分捏干放到烤网上,上下火150度中下层烤120分钟

步骤 5

这是烤了120分钟的鸭脖,表面有点干颜色发红

步骤 6

准备好卤汤的料,倒入适量的水,卤汤煮开后放入烤过的鸭脖,小火煮30-40分钟左右

步骤 7

煮好的鸭脖捞出,沥一下卤汤汁继续放烤网上,上下火120度烤100分钟

步骤 8

甜辣口的烤鸭脖就好了,肉质有嚼劲,骨头软烂,真的好吃的停不下来

6小时前

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