麻辣兔头的正宗做法

主料：兔头5个

辅料：菜籽油100ml、小红尖椒50g、白糖10g、香料适量、料酒适量、葱适量、生姜适量

步骤

1.修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。

2.加料酒、生姜、葱等腌半小时去腥。

3.去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。

4.炖煮去污后，到四川卤水中煨味上色50分钟。

5.炒锅下菜籽油，熟透后下辣椒面、芝麻、白糖、食盐等翻炒出香后，下卤好的兔头卤50分钟。

6.兔头在炒锅中充分吸收麻辣条想口感即可出锅。

麻辣兔头简单的做法

食材：

兔头 10个

1、大葱 1根

2、姜片 4片

3、花椒 几颗

4、老卤水 1盆

5、油辣子(辣椒粉) 适量

6、花生碎 一小碗

7、芝麻 一小碗

8、白胡椒粉 适量

9、五香粉 适量

10、花椒粉 适量

11、白糖 适量

操作步骤：

1、先仔仔细细的把新鲜兔头的毛去掉，血水泡出来，洗干净。

2、冷水入锅加葱姜料酒，少许几颗花椒。

3、水开后煮几分钟，把血沫都给煮出来，然后捞出来过凉水洗干净。

4、烧开家里的老卤，把兔头丢进去。

5、小火卤差不多50分钟左右。关火泡10-20分钟。

6、加入菜籽油，

7、加入花椒油(多少由自己吃麻的程度决定)

8、加入油辣子其实可以加辣椒面。

9、加入花生碎花生碎是提前把花生烤好，搓掉皮，用擀面棒碾碎。

10、加入白胡椒粉、五香粉、花椒粉、白糖、麻油、熟芝麻。

11、搅拌均匀放在碗里，让兔头尽量泡在拌料里。浸泡10分钟左右就可以吃了。

麻辣兔头的做法

用料：兔头5个、白糖10g、菜籽油100毫升、辣椒(红，尖，干)50g、香料若干、料酒10毫升、生姜20g、葱20g

1、修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。

2、然后加料酒，生姜，葱腌制兔头，腌制20-30分钟即可。

麻辣兔头的做法

用料：兔头5个、白糖10g、菜籽油100毫升、辣椒(红，尖，干)50g、香料若干、料酒10毫升、生姜20g、葱20g

1、修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。

2、然后加料酒，生姜，葱腌制兔头，腌制20-30分钟即可。

3、腌制好后，热锅烧水，把兔头放进去炖煮10分钟，祛除残余的血水。