海虹煎蛋正宗做法

食材:海虹2斤，鸡蛋3个，小葱1根，盐少许，油适量，胡椒粉少许

1、海虹要一个一个的清洗，不要一股脑的倒进水里，不然脏水会渗入到贝壳里面，倒进水池里用流水清洗干净，蒸锅的水烧开，海虹放进蒸笼里，大火蒸到全部开口就可以了，关火取出来，不要蒸太久，不然里面的水分会流失，影响口感。

二、海虹肉里面的杂质清理干净。

三、加入鸡蛋和葱花，撒点盐和胡椒粉，一起搅拌均匀，葱花可以提鲜去腥，不要少了。

四、平底锅放少许油烧热，鸡蛋液快速淋进去，慢慢转动锅子，蛋液展开，底部煎金黄。

五、翻面后用筷子扒拉成小块，煎金黄后淋点热水煮一下，汤汁收干后关火装盘。

需要食材：海虹肉150克、尖椒2个、胡萝卜50克、小葱20克、鸡蛋3个、姜末1克

需要调料：盐1克、味精1克、鸡精1克、胡椒粉1克、十三香1克

制作过程：

1、海虹肉洗净，尖椒洗净去掉根部切成小粒，胡萝卜洗净切成小粒，小葱洗净切成小葱花。

2、将鸡蛋打散入碗，放入尖椒末、胡萝卜、小葱花、海虹肉，放入盐味精鸡精胡椒粉调味。

3、用筷子将蛋液和海虹搅拌均匀。

4、不粘锅加热倒入适量色拉油，倒入蛋液。

5、小火煎至定型后，翻面。

6、煎另一面至金黄色翻面煎至两面金黄色即可。

7、海虹鸡蛋饼煎熟后放在案板上，先切成十字花刀再切成三角块。

8、将海虹鸡蛋饼装盘，海虹时蔬煎蛋就做好了。