干锅圆白菜怎么做

原料：包菜 1个、蒜苗 50克、五花肉 100克

配料：葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸鱼豉油 15克、干辣椒 10个

调料：白糖 5克、醋 5克、盐 2克、油 15克

干锅手撕包菜的做法：1、卷心菜一个洗净；

2、把卷心菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净；

3、锅里放水烧开，放入盐和油。把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来；

4、放到凉水浸泡；

5、将水分完全沥干备用；

6、五花肉切成薄片；

7、放入蒸鱼豉油腌制入味；

8、葱、姜、蒜切碎；

9、辣椒、花椒备好；

10、青蒜苗洗净；

11、切成寸段；

12、锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒；

13、放入葱、姜、蒜末煸炒；

14、放入五花肉翻炒；

15、放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟；

16、放入卷心菜翻炒；

17、把蒜苗放入锅中翻炒均匀；

18、放入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。（直接放入盘中享用了）。

1. 圆白菜要手撕成大片， 这样更易入味且减少营养的流失；

2. 先煸炒青红辣椒与姜片， 爆香后下入五花肉煸炒，要将五花肉中部分油脂煸炒出来，这样才会香， 再加入点料酒和酱油一起翻炒上色；

3. 最后下入手撕包菜翻炒， 注意包菜比较容易出水， 因此要大火快速， 炒软了即可；

4. 转入小干锅内，如果天气比较冷，下面放在小火炉会越炒越香。

1、食材：包菜半个、鱿鱼干1只、红萝卜1段、干辣椒10个、老姜4片、蒜头5个、味精少许、盐适量。

2、鱿鱼干剪成丝泡水半个小时，清洗拧干。

3、锅小火热油爆干姜再下干辣椒碎，稍微爆出香味。

4、倒入鱿鱼丝及蒜头爆香至闻到咸鱼味并稍微烧焦感。

5、倒入手撕好的包菜及红萝卜碎片翻炒，在熟的时候加入调味翻炒几下即可

包菜 1个五花肉 100克青红辣椒 各2个香菜 适量姜片 适量生抽 适量料酒 适量胡椒粉 适量油盐 适量

做法步骤

1、将包菜手撕成大片， 五花肉、青红椒和姜切成片；

2、 烧热锅， 放入适量的油， 下入青红椒煸炒；

3、 再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉变色且微微出油；

4、加入点料酒和酱油继续煸炒；

5、 下入手撕成片的包菜翻炒；

6、 加入适量的盐等调味料；

7、 翻炒均匀；

8、转移到小干锅内， 在上面码上些香菜