有机硒和无机硒有什么样的区别

据调查我国城市居民的饮食结构中，硒的成年人日摄入量大约在20--30微克范围，离中国营养学会提出的推荐值50 -250微克相差甚远。因此,专家们提倡补硒,以提高居民硒的摄入量,达到防病抗病的目的。

最近有很多人问到底如何补硒,日常生活中哪些食物含硒量比较高，市场上硒产品那么多,我们应该怎么选择？

目前市面上的补硒产品的硒源主要有以下几种：

无机硒：主要包括亚硒酸盐(SeO32−)、硒氧化物（SeO2）、金属硒、单质硒等，是土壤中硒元素的主要来源。虽然有研究表明，亚硒酸盐等无机硒具有良好抗癌活性，但无机硒的生物吸收利用率和稳定性均低于有机硒。而且无机硒对人体的毒副反应和肠胃刺激较大，易引起中毒，不适合人和动物使用。1973 年日本就明文规定禁止在食品和动物市场上加入无机硒，有机硒是唯一允许使用的硒源。

有机硒：多是经由生物吸收转化而来，具有毒性小、生物利用度高的特点，是人类使用的最佳硒源。目前，市面上最常见的有机硒为硒代蛋氨酸和硒甲基-硒代半胱氨酸（SeMCYS）。

补硒产品只有高活性高利用率同时量微，才是能起到最好补硒作用，高活性可以以一敌二，高利用率可以使成份充用被吸收，而含量微则是微量元素补充最好的方式。

总体来说，有机硒吸收性和安全性远远高于无机硒，在挑选补硒产品时，富含有机硒的产品是最好的选择。

我国大部分国土都处于贫硒地区，我们几乎不可能简单通过日常食物摄入足够量的硒，中科院经过多年研究，成功人工合成了酯化硒，为日常高效补硒提供了全新的方法。