特大对虾做法

主料

渤海对虾，大蒜

调料

花生油、香油（即芝麻油）、花椒油（麻油）、番茄酱、酱油（或味极鲜酱油）、食盐、棉白糖

香料

花椒、八角、姜

制作方法

热锅烧水，放入少量八角、花椒和葱姜丝，撒少许盐，放入对虾煮熟

对虾煮熟后捞出放凉，去头去皮，剔除虾线，切段备用；大蒜拍碎切末

热锅，倒入花生油和香油（比例为1:3），油热后转小火

放入切好的虾段，加少许盐翻炒片刻

加入蒜末翻炒一会，加入番茄酱3勺（汤匙），糖、酱油少许，花椒油少许

炒匀后充分入味便可出锅

材料

河虾米3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒

做法

1.将新鲜的河虾米洗净、擦干备用。

2.净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分

3.锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。

4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀（3、5秒钟）即可。

1、对虾开后背，抽掉沙线，洗净。开背也便于入味。

 2、洗净后的对虾滤干，放入些许料酒，盐，白胡椒粉，腌制半小时。 3、腌制后的对虾用厨房纸擦干。 4、锅内放油，不要多，放入姜沫、蒜末、葱白沫炒香。

 5、放入一勺豆瓣酱炒香

 6、倒入腌制好的对虾，翻炒均匀。 倒入适量料酒、生抽、加入一勺水，烧开 

7、开小火、汁快干的时候尝味，如果太淡，再加入适量盐 

8、开大火，淋入水淀粉勾芡。 芡汁收干，撒入一些绿葱花

食材清单

对虾 几只 、 姜 少许

烹饪步骤

1：将虾线取出洗净，2：少许盐，姜片腌制，3：放到锅里蒸，记住开锅以后放，爆蒸15分钟，关火后再焖上5分钟，4：出锅装盘加调味汁，大功告成

食材

特大对虾300克、色拉油适量、盐1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、糖1茶匙、葱花20克、蒜末适量、姜末适量

红烧大对虾的做法：

1、虾剪去虾须，去掉虾线，将虾肉剖开；

大对虾的做法 大对虾怎么吃味道好

2、锅中倒油，油热后将大对虾放进去煸炒至变色，再放入料酒、盐、糖、姜末、蒜末翻炒均匀；

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3、最后加入少许清水，大火烧至汤汁快干时，撒上葱花，盛出。

虾洗净并剪掉虾须、虾脚，在虾背上开一刀，虾放入漏勺中，姜切丝、蒜切片、葱切丝，热锅后倒入油，油热后把虾下锅煎一下，煎好后盛出备用，锅内加一点油，下入葱丝姜丝蒜片炒香，然后倒入一点啤酒，加点水、白糖、盐、陈醋、生抽酱油、蚝油，倒入大虾大火翻炒，出锅装入盘中即可。