面食莲花的做法

的对白 3个月前 已收到1个回答 举报

思念遗忘式 2星

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1.500克面粉放入容器中;

2.新鲜豌豆打出的豆浆适量,放入酵母搅匀,静置一会儿;

3.豆浆酵母水放入面粉中活成软硬适中的面团,多揉一会儿,盖保鲜膜或者盖帘放温暖处发酵;

4.面团发酵到1.5到2倍大,手指按下去不反弹不会缩即可;

5.面团取出揉匀排气,分成两份;

6.取其中一份搓成长条,切成大小合适的剂子;

7.再把剂子揉匀,两个剂子一组,分别擀成均匀的圆形面片;

8.面片先对折,再折三角形;

9.三角形切两刀,其中一个同样操作;

10.两组中最大的切口相对;

11.第二组最长边相对;

12.小三角也是最长边相对;

13.用一根筷子横着压一下;

14.将生坯最长面面向自己,再用两根筷子在它的左右压一下,再往中间聚拢,抽出筷子,莲花卷生坯就做好了,依次做完所有生坯;

15.莲花卷凉水入锅,二次醒发20钟,开火,水开后中火20分钟,关火虚蒸5分钟,取出即可食用了!

5小时前

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