怎样做碱水糯米糕

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食材

主料

糯米粉

150克

辅料

碱水

适量

白糖

适量

步骤

1.糯米粉加清水，碱水。

2.揉成适中的粉团。

3.揉成长条，切成均匀小段。

4.把糯米粉揉圆在面粉中滚一下。

5.放入模具印出形状。

6.蒸碟刷上油，把做好的糯米糕放上去蒸。

7.隔水蒸10分钟。

小贴士

把粉团在面粉上滚一下，防沾又好脱模。

21小时前

共回答了242个问题评论

1、糯米需要提前浸泡，大约浸泡3-8小时都可以（只要把糯米浸泡到用手能轻轻捏碎即可），泡好以后冲洗干净，把米用给搓碎（或者用工具给碾压碎都可以），然后放到蒸的容器中。

2、接下来备料，豆泥，蔓越莓馅（把蔓越莓干洗一洗，蒸软蒸熟就可以了，只要不让它发硬，不影响口感即可）。

3、然后把糯米容器放到蒸锅，见上汽蒸20分钟之后拿出来（这一步糯米已经蒸熟了，同时捏在手里是黏性十足），接着在容器中加入大约一百克的热水（热水更容易蒸透），和适量的糖，用勺子不停地搅拌，让水完全被米吸收。

19小时前

共回答了132个问题评论

1、糯米粉200克，粘米粉100克，水，碱水适量，盐适量。

2、糯米粉、粘米粉加入清水碱水搅拌均匀。

3、用手揉成面团。

4、在把粉团揉成大饼型，隔水蒸20分钟。

5、蒸好放凉。

6、切块的时候刀要粘点凉开水，这样比较不粘刀。

7、放入油锅里炸，四面都炸一下。

8、不需要炸太久，捞起来颜色会深一点。

16小时前

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