正宗龟苓膏配方以及做法

食材：龟苓膏粉200克。辅料：温水适量，水2l。

1、准备龟苓粉200克，倒入温水搅拌均匀。

2、搅拌成糊状，倒入两升水。

3、过滤到往锅里，全程开小火，用勺子不停的搅拌，液体开始变浓稠，

4、继续搅拌，浓稠状态变丝滑，倒入耐热的容器。

5、液体开始变凝固，放凉后冷藏。

6、用刀把龟苓膏切开。

7、装入盘中即可食用。

所需食材：龟苓膏：龟苓膏粉40克，凉水适量（能把龟苓膏粉搅拌成糊的量），糖100克（可根据自己喜好调整）开水800ml。

装饰部分：吃的时候，可加入牛奶，芒果，熟红豆，或者桂花，玫瑰花等等，更好看更美味。

【具体做法】

1、锅中放入40克龟苓膏粉。

放入的时候，会飞溅，慢一些，把小孩支开，别飞到眼睛里了。

另外，直接放到要熬的那个锅里。

2、加入适量凉水，将龟苓膏粉搅拌成稠稠的糊状。这里，凉水的量不用量，将其搅拌成糊状的量就可以。

最好有个手动打蛋器搅拌效果很好，不容易产生疙瘩。没有的话，用筷子也是很容易操作的。

3、找一个中号盆里，放入100克白砂糖。

因为龟苓膏粉里没有糖，其味道味苦，所以，加点糖会比较好吃，量的话，可以自己定夺，这个很好把握哈。之后，加入800毫升的开水，将白砂糖搅拌化开。

4、打开小中火，把搅拌好的糖水倒入龟苓膏糊的锅里，倒进去之后马上不停地搅拌。记得要一直搅拌，否则容易糊锅底。搅拌到开始沸腾就可以关火了。不用沸腾好久，沸腾半分钟就可以了，关火。

5、之后，把熬好的龟苓膏倒入合适的器皿中，让其自然凝固。

如果水的量在这里按800毫升放，凝固得慢一些，但做出来的膏更加嫩滑；如果水的量减少，比如说按600毫升去做，也可以成功，但是出锅后很快就会凝固，所以，倒的这一动作要快。不过，做出来后同样口感也很不错。建议还是按800毫升的水去做。或者减少到70也没问题。

6、龟苓膏很快就会凝固好，表面和内部看起来都贼滑溜，吃起来也是相当顺滑的，要的就是这个口感。

7、凝固好了以后，切小块放入碗里，加上常温牛奶，就可以吃了。

当然，也可以配上芒果，玫瑰花，桂花，豆沙等，都是不错的吃法。

正宗的龟苓膏配方以及做法：

1、石花菜提前浸泡一小时，清洗干净杂质，100g石花菜可以凝固4500ml的龟苓膏水，如果买不到石花菜的可以换成龟苓膏粉。

2、土茯苓+龟板+6000ml水煮开，转小火熬炖3小时，熬炖出胶质，3小时后加入菊花，金银花，夏枯草，甘草，灵芝煲1小时，以上配方做出来的龟苓膏口感比较正宗，带点苦，不能吃得苦的配方药材可以适当减少。

3、1小时后将煲好的水过滤两次，称好4500ml得龟苓膏水加入浸泡好的石花菜继续煲一小时，小火熬炖，水份会蒸发，最终一定要确保煲好的龟苓膏水有4500ml。

4、煲好的龟苓膏水继续过滤一次，一定要过滤，因为过滤做出来的龟苓膏才顺滑，放凉一半再倒入碗中，一定要完全在碗里凉了才可以放进冰箱，存放冰箱冷冻可以存放一个星期。

5、没有石花菜的，第四步称好4500ml龟苓膏水放至温热+100g龟苓膏粉搅拌均匀煮开，煮开后过滤两遍，放凉一半倒入碗中凝固即可。

制法：

1、把土茯苓、夏枯草、金银花、生地、腊梅花、绵茵陈、紫草、甘草与凉粉草用水洗乾净。

2、将龟板打碎，混合土茯苓、金银花、生地、腊梅花、绵茵陈、夏枯草、紫草与甘草放入锅中，倒入适量清水，先熬两个小时，然后放入凉粉草再熬半个小时，熄火，捞出药渣。

3、将药汁取出倒入碗中，凉后结成膏，即成龟苓膏。