洋芋头怎么挑

灵魂的一半 3个月前已收到1个回答举报

共回答了230个问题采纳率：92.4% 评论

　1、看表皮：如果是起皮的土豆，会比较面、甜，淀粉含量比较高，适合拿来蒸或者炖;如果是表皮比较光滑的土豆，口感比较实、脆，合适拿来炒土豆丝。

　　2、看颜色：黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。

　　3、看形状：圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。

　　土豆学名马铃薯，又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋等，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物。

　　土豆不要挑有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的;而冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，最好不要选择。

19小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐