笔下的羁绊 2星
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【蒸年糕】
【食材】:红枣,糕面,等
【做法】
1.准备200克红枣,红枣要挑选好的,坏的裂的不要使用,把它放在水中浸泡一下,反复清洗干净之后用刀去掉枣核,然后放在锅中煮10分钟。
2.在碗中倒入300克糕面,把煮好的红枣直接放在糕面里,把它搅拌均匀,搅匀之后用凉水和面,边搅拌边加入。
3.搅拌至没有干面粉类似做疙瘩汤左右的棉絮的时候,盖上保鲜膜醒发20分钟左右,将水分充分被糕面吸干。取适量的糕面两手拍成光滑的窝窝头状。
4.全部做好之后凉水下锅,篦子上要提前铺好湿笼布,把做好的年糕摆放在上面,年糕和年糕之间要留有空隙,防粘。盖上盖子烧开锅之后蒸上30分钟左右。
5.时间到,等2分钟之后开盖就可以吃了。
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