怎样做汉堡胚

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方法如下：

1、将高粉、盐、牛奶、全蛋液、糖、酵母放进面包机，启动和面程序，20分钟的时候放入软化的黄油，接着再揉10分钟，

2、揉好的面团取出，盖保鲜膜松弛15分钟，分成5个小面团，大概55克一个，

3、面团揉的光滑后，放进烤箱，下面加一盆沸水，40度进行发酵。冬天时间要灵活掌握，一般需要1个小时以上

4、发酵好的面团刷全蛋液，撒上芝麻。预热烤箱170度，

5、170度烤15分钟，

6、做好的汉堡胚晾到温热，刀切成两半备用，

8小时前

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1、主料：白糖30g、高筋面粉320g、酵母粉3g、紫薯泥60g、鸡蛋1个、盐2g。

2、辅料：水100g、黄油25g。

3、把所有材料放入面包机中、紫薯泥是蒸熟的紫薯加点水用料理机打成泥。

4、用和面程序揉成面团，揉三十分钟。

5、放在温暖处发酵、用手指在中间戳个洞、不回缩就是发酵好了。

6、取出面团、分成了六个小面团。

7、撒上少许面粉，充分排出气体，揉成小面团，放入烤盘进行二次发酵。

8、发酵至差不多两倍大、刷上一层蛋液、撒上一次白芝麻。

9、烤箱160度预热五分钟、烤制15分钟左右即可。

6小时前

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