酸汤水饺的酸汤做法步骤

1、食材：速冻水饺1斤半、香菜几根，香葱2根、紫菜1大片、虾皮适量、少许盐、1勺生抽、2勺香醋、1勺油泼辣子、几滴香油。

2、大肉水饺，从冰箱拿出来，几个人吃就准备几个人的量。

3、香菜，香葱，紫菜，虾皮这些食材准备好。

4、香菜，香葱摘掉根部，清洗干净，分别切成小段。

5、锅里多烧点水，等锅里的水烧开之后，加半勺盐，把准备好的水饺倒进去，接着翻动几下，避免饺子粘连在一起，接着煮。

6、煮饺子时间，我们取碗调酸汤，碗里加入适量葱花，香菜，虾米，紫菜，按照这个比例调制，陈醋与生抽2：1的比例，是酸汤好吃的关键，少许盐，1勺生抽，2勺香醋。

7、最后加入1勺油泼辣子，再滴上一点香油，将它们搅拌均匀。

8、煮饺子期间，饺子煮开2次浇两次半碗小碗凉水，饺子漂浮在表面，就煮好了，碗中舀2勺饺子汤，酸汤就做好啦。

9、再捞入适量煮熟的饺子，放进碗里，搅拌均匀就可以美美地吃了，酸酸辣辣，开胃过瘾。

10.美味又好吃的酸汤水饺汤的正宗做法完成开吃了。

食材明细

盐10克、味精少许、香醋15克、酱油1小勺、辣椒油1小勺、牛油适量、鸡精少许、香菜1根、五香粉适量、香油少许、小葱1根、虾皮适量

酸汤水饺的酸汤做法和配方

1、香菜小葱清洗干净，香菜切碎，小葱切葱花

2、取空碗，加入盐、味精、香醋、酱油、辣椒油、牛油、鸡精、五香粉和香油，搅拌均匀

3、加入提前准备好的香菜、葱花、虾皮、紫菜，搅拌均匀

4、用烧开的饺子汤浇下去，搅拌均匀，一碗酸汤就调好了