五谷杂粮包括哪些品种

五谷杂粮就是麦、稷、黍、菽、麻五种。

五谷中的稻和麦至今仍是我国主要食粮。

麦(大麦和小麦)的种植，约在史前晚期或於盘庚迁殷以前传入我国华北。

至於五谷中的黍、稷和秫都是属於“小米”。“小米”是北方的重要粮食之一，在南方很少种植。“小”基本上包括两类植物：粟属和稷属。

黍不是现今我们常吃的玉蜀黍，而是米子和黄米。

玉蜀黍是近代才由西方传入的农作物。

菽即豆，而五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆。大豆在周代被称作菽，秦汉以来才称为豆。

五谷中的麻，是指大麻。大麻的种子是无毒，但叶有毒，故可充作粮食。

五谷杂粮还是以下五种。

稻谷：稻谷其实就是水稻，是一种常见的粮食作物。它被收割后进行加工，也就是我们经常吃的大米，是“粒头”。大米能很好的补中益气，起到很好的补脾胃、养阴润肺的作用，适合煮粥养生。

小麦：小麦也是人类的主食。它在世界各地广泛种植。它可以被磨碎来制作面包和其他食物，也可以被发酵来制作啤酒。小麦还具有很好的养心安神、补气止汗的功效，丰富的营养成分可以很好的补充人体营养。

大豆：古称蜀，富含蛋白质，用于制作豆制品。大豆营养成分全面，富含蛋白质、脂肪和多种膳食纤维，能降低胆固醇，养胃减脂，促进人体消化吸收。

玉米：小米其实就是玉米，也是杂粮之一，被称为长寿食品。玉米含有丰富的维生素和多种微量元素，不仅能补充人体所需的营养，还具有很好的防癌抗癌作用。

马铃薯：薯粮主要指那些块茎类作物，如红薯、土豆等。马铃薯类作物营养价值非常高，有很好的清肠润肠功效。土豆中含有的维生素C等营养物质也能起到很好的抗癌作用，是一种非常健康的农作物。

五谷杂粮包括大豆、小米、燕麦、苜蓿籽、黑麦等。