肉夹馍饼的做法

取500克面粉分成二等分，一份加3克酵母再加入113克温水拌匀和成面团，稍醒后揉成外表光滑内部细腻，进行发酵。另一份加入112克凉水拌匀和成外表光滑内部细腻的面团，而后静醒。

等有醒母的团发酵到2倍大时，与第二份面团揉到一起，揉成外表光滑内部细腻的面团后，分成70克的剂子，擀成长条形，而后卷起来，侧后按压成饼子形，放入电饼档烙成两面金黄色既可。

用料

面粉 250克

安琪酵母 1克

40度以下的温水 110克

小苏打 1克

卤肉 200克

凉拌菜 200克

夹肉饼的做法

酵母用40度以下的温水活化5分钟。

把酵母水兑入面粉。

揉成面团盖上湿布，发酵3小时。

面发好后加入小苏打水（1克小苏打用5克水化开。

揉光面团。

分成8个小面团，擀成薄饼放入冷锅中，小火适时翻面至熟。

这是做好的面饼。

卤肉。（我写的有菜谱）

凉拌菜。（我写的有菜谱）

用刀剖开面饼装入肉、菜。

夹肉饼就0K啦。

小贴士

也可将其它喜爱的菜夹入。

1.将酵母、植物油、面粉放入盆中，倒入温水，用筷子将面粉搅拌成碎片雪花状。

2、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的室温下发酵至两倍大。

3、取出发酵好的面团，反复揉至表面光滑，揪成小一点的面剂子。

5、取一个面团滚圆后用擀面杖擀成圆形面饼。

6、平底锅不用放油，将饼坯放入锅中烙成两面金黄色即可。 

食材：面饼材料：面粉250g 250g 、 水 140g 、 酵母粉 2g 、 大油(猪油) 20g

步骤1

把以上所有原料混合，面团揉光，用袋子装起，常温醒发30分钟

步骤2

把面团分为2两小面团

步骤3

2两面团揉成长条

步骤4

长条从右到左盘起

步骤5

肉加馍专用擀面杖，从面团中心望外擀面

步骤6

入锅，我用电饼铛，上下温度180度

步骤7

饼上色，反正面，上下面各4分钟左右

最后一步

出锅

食材

面粉500克

酵母5克，水适量，油10克

做法

1

面粉加入清水加入酵母柔成面团发至两倍大

2

揉面，排气

3

分成80克一小团

4

刷上一层一油醒半小时

5

柔成长条

6

中间切开

7

压扁

8

然后卷起来

9

擀成面皮

11

上锅，煎至金黄即可

饼的做法:

面粉:400g酵母:4g白糖:10g猪油:6g温水:260g

步骤

1、把面粉材料揉成团发酵1个小时

2、揉搓面团进行排气，搓长条，切成70g/个的小剂子，收圆，擀成10厘米的小圆饼

3、锅中不放油，用小火把饼烙熟，当饼鼓起来，就是熟了。

肉夹馍:

1、饼中间分开，底部不要切段

2、肉肉加肉汤剁成小丁，也可以加入青椒3、把肉肉夹进饼里，能放多少就返回多少，实现肉肉自由

1、原料：面粉、酵母粉、带皮猪肉、清水、大料、花椒、姜、桂皮、八角、香叶、糖、盐、料酒。

2、带皮肉洗净焯水，放入锅中，加适量水，再把各类调料放进去，加入老抽，生抽，糖，盐，料酒大火烧开转小火慢炖。

3、面粉加酵母粉加清水揉成面团，放置一边发酵，大约发了两个小时，每隔半个小时揉一次面团，这样做出的面团韧性比较好，发好以后切成剂子。4、擀成椭圆形，表面刷层薄油。5、自下而上卷皮，再揉成剂子。6、擀成大小差不多的圆饼。7、锅里刷少许油，放入圆饼。烙成两面金黄色即可。8、肉大约炖制两个小时，炖好后切丁，加入辣椒，也可以加入自己喜欢的所以食材，把烙好的饼自中间切开，加入切成丁的肉肉，就可以了。

1、主料：中筋面粉、500克、盐270克、酵母、7克、泡打粉3克、水270毫升。

2、辅料：五花肉1000克、食盐1、小勺、料酒大半碗、冰糖10、颗、生抽、小半碗、姜片5片、老抽2、小勺、桂皮1片、葱3根、水适量、陈皮3-4片、八角1个。

3、做法：

（1）将五花肉冷水下锅，煮开后去掉血水，用凉水冲干净。

（2）然后重新下锅，把配料也都放下去，大火煮开后转小火炖煮2小时至肉酥烂（这个等待的时候用来做馍）。

（3）趁热将肉切碎，浇上肉汁和葱粒备用。

（4）将白吉馍原料都放进搅拌盆里，搅拌至光滑，用保鲜膜包住防置温暖处发面1小时至两倍大。

（5）将发好的面分成50-55g一个小剂子，搓圆，抹上油松弛15min。

（6）松弛好后搓成长条，用擀面杖擀开，然后对折，卷起，收尾压在底部做成饼坯，再松弛15min。

（7）松弛好的面卷擀平，然后放入干的热锅里两面各烙2min即可装盘。

（8）放在预热好的烤箱里，200度10min即可出炉。

（9）稍微放凉后就可以从中间切开，别切到底部，塞入肉馅即可。

1、面粉400克加入酵母3克，然后用温水和面，揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发一下;

　　2、醒发至一半的时候，取出，揉匀之后分成小剂子，然后擀成饼状;

　　3、做好面饼之后，盖上湿布，再醒15分钟，然后放入煎锅里面煎至两面定型;

　　4、将面饼放入烤箱烤熟，肉夹馍饼就做好了。