炸黄豆为什么冻一下再炸

多痛的领悟 1个月前已收到1个回答举报

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因为泡上一晚之后，黄豆里面会松散开，这样再油炸的话，会更容易酥脆一些。

下锅油炸之前还要多加1步，这1步就是把浸泡好的豆子放进冷冻室里面冷冻上一晚，然后再拿来炸.就跟炸薯条的原理一样，想要薯条酥脆好吃的话，需要放进冷冻室里面冷冻一晚，等看见豆子外表有一层白霜时，就说明冻好了。

22小时前

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