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1、取出榴莲肉，捣成泥。
2、加入少许食盐，白砂糖，鸡蛋，土豆淀粉，酵母粉，食用小苏打。搅匀。
3、加入面粉。食用油。揉成一个中度偏软的榴莲面团。放一旁松弛两分钟。
4、再准备一个盆里面放入80克面粉，60毫升油。
5、活成一个这样的油酥面团。放一旁备用。
6、面板刷油。
7、将榴莲面团擀成大饼状中心放入油酥面团。
8、将它包起来。再度给他擀平，这一步是为了给他开酥
9、重复2~3次。
10、擀平以后抻住一头慢慢给它卷起来。
11、剪完以后给他改成大小均匀的剂子
12、将一个剂子这样给他拧上几圈。
13、然后这样给他卷起来。这样是为了它的层次更丰富，
14、收口处朝下给他按扁，注意不要压得太实，太实了就没有口感。
15、全部按扁以后盖上保鲜膜给他发酵15分钟。
16、电饼铛上少刷一点油，把榴莲酥饼放上去。也可以。稍稍点缀一些芝麻。
17、盖上盖子唠两分钟。盖子打开以后，浓浓的榴莲香味扑面而来。直到烙至。两面金黄，表皮微脆，用铲子按压能立刻回弹。
18、出锅。浓浓的榴莲香味。
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