醋溜鲅鱼做法

材料：鲅鱼、土豆淀粉、胡萝卜、酱油、盐、白糖、白醋

做法：

1.土豆淀粉加清水浸泡4小时以上，浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面，把上面的清水倒掉。

2.鲅鱼切成长条，加酱油、盐抓匀，腌20分钟。

3.把泡好的淀粉放入腌好的鲅鱼中抓匀。

4.热锅烧油，放入鲅鱼炸制，炸至焦黄，捞出控油备用。

5.起锅放入适量水，加入白糖，烧至白糖融化。

6.放入白醋和盐，下入切好的胡萝卜丝，汤汁烧至粘稠。

7.下入炸好的鲅鱼，加入葱、姜、香菜炒匀即可。

主料:鲅鱼

辅料:胡萝卜一根，青辣椒一个，糖醋汁适量，

烹饪步骤1.鲅鱼洗净去骨

2.去骨鲅鱼切断

3.鲅鱼断倒入少许料酒，半勺盐腌制20分钟330

4·面粉和淀粉1:2的比例加入一个鸡蛋,加

清水调成糊状。

5·鲅鱼段蘸上面糊炸成金黄色,后高温复

炸酥。

6·锅内留底油,油热后加葱姜蒜,煸出香

味后放胡萝卜片、辣椒片。

7放糖醋汁后加入鲅鱼段翻炒片刻即可。

鲅鱼去皮，切成块粒状。

加入姜丝，料酒，酱油，盐，胡椒粉，拌匀腌制十分钟以上。

调汁，番茄沙司，耗油，料酒，白糖，醋，蘑菇粉，酱油搅拌匀。

主料：鲅鱼2条、五花肉250克、面粉适量；

辅料：韭菜1把；

调料：食盐2茶匙、姜5克、花椒1撮、料酒1茶匙、生抽5汤匙、香油2茶匙、水(开)2碗、葱油4汤匙。

食材：鲅鱼（1条）、大葱1根、姜4片、干辣椒2个、白糖3克、白胡椒2克、青花椒6粒、桂皮1段、八角2个、蚝油1勺、料酒1勺、老抽1勺

步骤：

1、鲅鱼切段，用姜擦锅，锅中倒油下白糖炒糖色，下入鲅鱼；

2、加入料酒、老抽、八角、桂皮、青花椒翻炒上色；

3、倒入清水、蚝油、葱丝、盐，煮开收浓汤汁即可出锅。

原料

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鲅鱼 (两条)

大葱 (实际需要)

姜丝 (10克)

八角 (一个)

油 (1勺)

盐 (少许)

糖 (10克)

生抽 (少许)

醋 (1勺)

1/鲅鱼两条，已经，去头，待用。

2/切段，用盐腌制10分钟。

3/腌制鲅鱼段的时候，调好糖醋汁，这里没有给到具体用量，是因为每个人口味不同。如果喜欢偏甜的，可以多放糖，喜欢酸点的，可以多放醋哦，调好汁待用。准备好葱姜八角。

4/放锅，倒油，用油是平时炒菜的两倍，把腌制好的鲅鱼放入油锅里，煎置两面发黄，取出待用。

5/放入少许油，把葱姜八角，放入烹出香味，到入调好的糖醋汁。

6/看到起大泡后，放入煎好的鲅鱼段。

7/适当加点水，开始顿5分钟左右，因为本身水就没有多加。

8/然后，大火收汁，装盘出锅。

9//美味又好吃的醋溜鲅鱼做法完成开吃了。

把鱼洗净备用，青椒切丝香菜切段姜葱切末

先把鱼用酱油鸡精葱姜腌制

锅里加油烧热，把鱼放进锅里炸至变色，捞出备用.淀粉用水搅拌均匀备用.锅里加水烧开.洋葱青椒倒入汤里放糖番茄酱熬成浓汁.放醋把鱼放进汁里来回翻过，再用淀粉勾芡即可

1． 将鲅鱼洗净切成约1.5cm厚的断备用。

2． 将鲅鱼断粘上干淀粉，锅内放入适量的食油开中火。

3． 油温约七成热放入鲅鱼断煎炸，煎到两面微黄捞出。

4． 将煎好的鲅鱼放入锅内，倒入刚好末过鲅鱼的水，加入适量的黄酒、白糖、酱油、生姜片、蒜片开中火焖煮。

5． 约焖煮20分钟收干部份汤汁，加入适量的盐、味精、葱花、稍多点的醋及事先准备好的适量水淀粉即可。

鲅鱼、蒜瓣、干辣椒、糖、醋、酱油、料酒、五香面、盐、淀粉洗净切块的鲅鱼加盐、料酒、五香面腌20分钟入味，锅里倒入比平时炒菜略多的油，夹着鲅鱼蘸一下淀粉，再抖去多余的，然后下锅煎透;盛出备用，锅里留余油，煸香蒜瓣和干辣椒，倒酱油，放入鱼块，略炖，倒入糖、醋和少许清水调成的汁，大火收浓汤汁，即可