土豆丝烧肉丝的做法

用料

土豆 一个大的

里脊肉 200克

油 1颗正常生鸡蛋敲在平底锅里那么多

蒜瓣 2瓣

花椒 2瓣蒜那么大

干红辣椒 3个

香葱 3棵（葱白切长段，绿色的地方随意）

豆瓣酱 2瓣蒜那么大一坨

泡山椒 1棵（可不加）

土豆丝肉丝的做法步骤

步骤 1

土豆切丝之后流水洗一洗，把表面的淀粉都洗掉。这样炒出来的土豆丝会比较清爽，不会黏糊糊一团团。 洗后加水泡起来，不然土豆丝会变黄的。

步骤 2

里脊肉切丝，加半根肉丝那么多盐、小半勺淀粉、几滴生抽几滴水，拌匀待用。

步骤 3

底料：2个蒜瓣【可以中间切一刀】、2个蒜瓣那么大一坨的豆瓣酱、3颗干红辣椒、3棵香葱的葱白【最好切长段】、2颗蒜瓣那么多花椒【喜欢各种炒菜里面加花椒，不喜欢可以不加】

步骤 4

开大火倒冷油入锅，锅铲沿着锅底划七八九十个大圈圈，转中小火把底料倒进去。 快速翻炒！炒到红辣椒变红，豆瓣酱微微有红汁渗出。

步骤 5

加肉丝，然后加1瓣蒜那么多生抽，转大火炒。

步骤 6

炒到肉丝变白，加入土豆丝大火继续炒。加土豆丝的时候可以加点0.5瓣蒜那么多盐一起炒再加点生抽，1.5瓣蒜那么多。【口淡的感觉这个咸度差不多了。】

步骤 7

炒到土豆丝断生变软，小火把切好的绿葱倒进锅里翻炒个四五六七铲子，最后关火出锅！

做法：1.准备好原材料

2.土豆去皮洗净切成丝

3.土豆丝用清水清洗几遍，然后用清水先泡着待用

4.红椒切成丝

5.葱姜蒜切成末

6.瘦肉切成丝

7.肉丝里放入少许盐、生抽、生粉，抓匀

8.锅里放入花生油，油稍微多放一点，爆炒肉丝，炒好出锅待用

9.锅里留底油，爆香葱姜蒜末和红椒丝

10.放入土豆丝快速翻炒至断生

11.加入适量盐和少许生抽，翻均匀

12.将炒好的肉丝倒入，翻炒均匀

13.出锅了