椒盐猪蹄烤箱版的做法

将猪蹄切小块焯掉血水后，倒入大量水，加入卤料。卤料可以根据家里有的情况来添加。比如：茴香、陈皮、八角等等香料，然后放入酱油、盐、生姜、冰糖（量都可以根据自己口味来放）。然后将猪蹄煮熟稍烂。不要完全烂掉，熟的程序可以用筷子轻易插入的程序，会带有Q弹感。

煮完后，就继续将猪蹄放在这个卤水里浸泡几个小时。

步骤 2

烤箱200度预热。

猪蹄捞出，稍微擦干表面水份。烤盘上铺上锡纸。猪蹄放到烤盘上，将一些烤料洒在猪蹄上面。我撒了肉桂粉、椒盐、孜然粉，也可以撒上胡椒粉或者辣椒粉、五香粉之类的。

预热结束后，入烤箱烤30分钟。具体时间自己多观察下。

步骤 3

出炉，享用吧

做法

1、材料：猪蹄1只，辣椒，香叶适量，姜片适量，八角，小茴香适量，生抽，老抽适量，红糖，冰糖适量，盐适量，葱花适量。

2、首先将买回来的猪蹄让卖家一分为二，辣椒，姜片，八角，小茴香，香叶，生抽，老抽，盐，红糖，冰糖这些辅料准备齐全备用！

3、把猪脚洗净之后，冷水加料酒下锅飞水两次至无浮沫后即可捞出来沥干水分备用！

4、锅中下辣椒，姜片，八角，小茴香，香叶，生抽，老抽，盐，红糖，冰糖，微微煮开后加热水，下洗净的猪蹄，煮开后转小火炖煮一个半小时后捞出。

5、先刷点油，再撒上辣椒粉，蒜粉，花椒粉和部分香葱，入200度烤箱10分钟，

6、出烤箱撒剩下的香葱这道菜其实就是把卤猪蹄再拿去烤一下去去油脂，让表皮微焦即可。

食材清单

猪蹄，盐，香叶，桂皮，花椒，料酒，椒盐，五香粉 猪蹄一个，香叶数片，桂皮1小块，料酒，盐适量花椒一汤勺

烹饪步骤

步骤1/2

先将猪蹄放入锅中用水煮开后拔毛

最后一步

锅中放入适量的水将盐，香叶，花椒，桂皮用小火烧出香味后放入猪蹄腌制4小时，将腌制好的猪蹄放进烤箱里烤，烤至出油后再散入适量的椒盐和五香粉，香气扑鼻的猪蹄出锅了

首先我们准备好新鲜的猪蹄，可以提前切好，切成小块状用来加工，我们把切好的猪蹄放入锅中加入清水，料酒，生姜进行煮制，煮沸捞出，锅里放油，干辣椒，花椒等小料再放入一些冰糖进去，加入猪蹄进行翻炒。再加入一些八角，桂皮等大料进去，炒出香味之后加入料酒，生抽，香醋，蚝油等调料品。

翻炒均匀之后倒入一罐啤酒进去，进行焖煮5-10分钟左右，上色之后捞出放入高压锅进行焖压至猪蹄彻底熟透，捞出摆放在烤盘上方，放入烤箱中上下火，180度15分钟左右即可，取出之后在上方撒一些孜然粉，椒盐粉等即可完工，非常美味好吃的椒盐烤猪蹄就制作完成了，大家可以多去尝试着制作下。