花花小姐儿 2星
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1、制作时间和温度不同:冷萃咖啡是用室温条件或温度更低的水制成的,水温通常在20-22℃,由于水温较低,咖啡的制作过程更长,通常需要12-48小时。美式咖啡则是将热咖啡冷却而成,因此美式咖啡的制作仅需短短几分钟,和热咖啡一样,咖啡先用91-96℃的热水萃取,然后加入冰块冷却。
2、咖啡因含量不同:从单位咖啡的咖啡因含量看,冷萃咖啡由于水粉比例更高,其咖啡因含量水平要高于美式咖啡。
3、口味不同:好的美式咖啡可以完整保留热咖啡的原有口味,而冷萃咖啡自身就能充分体现咖啡细微的口味特征,且由于水温较低,咖啡的酸度更加温和。
21小时前
余情未了 2星
共回答了83个问题 评论
冷萃咖啡,顾名思义,就是通过冷水浸泡咖啡粉,将咖啡粉内的风味物质萃取出来的过程,一般萃取时间相对较长。而美式咖啡,特指用水或者冰,对浓缩咖啡进行稀释,最终制作出来的咖啡饮品,制作时长较短。由于制作工艺的不同,两种产品在风味上有着一定的差别,但对于咖啡小白来说,其味道分辨率可能不高
19小时前
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