茄子焯水的正确方法

行舟逆水 1个月前已收到4个回答举报

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1.锅中放入适量的水烧开

2.将洗好的茄子放入锅内

3.焯至变色即可捞出

16小时前

共回答了247个问题评论

1、将茄子进行焯水前，注意锅中的水要够量、火候够大；一定要等锅中的水烧至沸腾才能放茄子

2、焯水时，适当加一些盐或滴一点油，能够避免蔬菜的叶绿素流失，防止遭到氧化酶的破坏，保持鲜嫩；

3、焯水的过程宜短不宜长。焯水时间过长会令到蔬菜中富含的营养素丢失

14小时前

共回答了415个问题评论

，茄子煮水首先要用冷水，而且我们要在水变热之前将它捞出因为茄子放入热水焯水的话，就会出现变色的现象，很影响菜肴的外观，等茄子煮水了之后就能捞出挤干水分备用即可很多人平时在烹饪茄子的时候，都会先将它放入锅中焯水，因为茄子很容易吸油，而浊水则可以降低茄子吸油的程度所以建议用冷水

11小时前

共回答了19个问题评论

茄子洗净切块，锅中烧水加入少许的食用盐水烧开后，把切好的茄子放到锅中焯两分钟即可捞出。茄子焯水时间不要长，时间长了茄子会被焯烂的。那就不好做菜了

7小时前

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