青树漫舞 4星
共回答了419个问题采纳率:90.4% 评论
原料:绿豆淀粉100克、清水500克、萝卜榨菜50克、香油少许、盐少许、米醋一勺、白糖2勺。
方法:
1.将淀粉100克倒入稍大些的碗中,取100克水加入淀粉中搅拌均匀至无颗粒,将400克清水倒入锅中大火煮开;
2.将火调至最小,把调好的淀粉水慢慢的倒入开水中,边倒边用小勺搅拌,防止凝结成块状;
3.把煮好的淀粉糊趁热倒在蒸屉中,蒸屉下面是冷开水,用勺子按压着淀粉糊,让其全部通过漏眼漏下去,用漏勺捞出控干水份;
4.米醋、水、白糖放入碗中搅拌均匀;
5.将调好的甜醋倒在蛙鱼上,放入萝卜榨菜、香油、盐少许,搅拌均匀即可。
13小时前
只是我的胖 1星
共回答了15个问题 评论
1、淀粉与水的比例大约为1:5,情况根据个人口感而定,水若少点做出的蛙鱼就劲道些,水若是淀粉的6倍那做出的蛙鱼就更加软糯些,但是要记得配比差别别太大。
2、淀粉倒入开水前一定要先用少部分的冷水先化开,这样煮的时候就不易凝结成疙瘩。
3、往开水中倒稀释的淀粉时,一定要边搅拌边加入,使淀粉均匀受热,防止结块。
11小时前
叶子凋谢 2星
共回答了210个问题 评论
首先将玉米淀粉准备好。
2.
然后用清水搅成糊状。
3.
锅中加水适量烧开,将水淀粉倒入锅中不停的搅拌。(防止糊糊结块或烧焦)成稠糊状。
4.
把煮好的糊糊趁热倒入准备好的工具上。下面放的是冷水。
8小时前
回答问题
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