椰奶的做法和配方

用料

椰子 一个大的

纯牛奶 一瓶200克

水 少许约100克

白砂糖 少许约10克或者不加

做法步骤

步骤 1

市场买个规格最大的椰子 说做椰子汁老板会帮你全部削好皮

步骤 2

回家洗干净表面

步骤 3

戳个洞把椰水倒出来

步骤 4

发现洞不够大切大点，直接倒进破壁机就可以

步骤 5

椰肉切粒比较好打

步骤 6

满满一大壶

步骤 7

隔渣，最好过滤两三遍，因为有渣会有点卡喉咙 这个渣需要的可以做椰蓉做甜品面包也很好吃，做椰蓉方法自己找，哈哈哈

步骤 8

装瓶搞定放冰箱，或者常温喝也可以！这样做好能装三瓶半的椰奶

椰子与水的比例：1个嫩椰子大约取130克的椰子肉

椰奶等于开水2比1椰子肉

椰奶的做法：1.使用开椰器在椰子上穿一个洞，倒扣椰子，倒出椰子汁

2.打开椰子，使用非常用手拿稳椰子，另一手以到切入椰子的顶部，顺着轴心旋转，切，转，切，转就可以了

3.成功地剥开椰子后，用汤勺刮下白色的椰子肉，直到露出咖啡色果壳为止，若有椰子壳的硬碎屑也不用着急分离，打好后筛选过滤就可以了

4.椰子肉，清水放入调理机，高速打成椰奶，青皮椰子不用滤渣，棕皮老椰子要用棉布过滤

5.放入消毒过的玻璃瓶，冷藏大约可保存4-5天。放入冷冻，可保存3-6个月。

食材明细

椰子肉、牛奶、凉白开、糖。

1、椰子水满满两杯。劈开，取出肉，椰青的肉比较嫩，容易取出来。

2、稍微切小块。

3、懒得找出破壁机，榨汁机/搅拌机也可以，还好清洗些。椰肉比较嫩才可以用搅拌机哦，肉质硬还是建议总无所不能的破壁机，担心搅拌机刀片会坏。切碎椰子肉放进去，加一杯纯牛奶（我用的是250毫升装），大半碗凉白开。

4、开启用时大概两分钟。打好了，过滤渣渣。

5、冰镇后更好喝。