香菇的泡发方法及步骤

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步骤一：首先将要浸发的香菇装入食物盒内，加入适量的温水，水的温度大约30度，放入手指不会感到烫手。水不用太多，只要没过香菇就可以了。注意：不能用热水浸泡香菇，热水会让香菇营养流失。

步骤二：水中加入1勺白糖，白糖既可以可以让香菇快速吸收水分，还可以减少香菇中的香精和鸟苷酸在泡发过程中的流失。这两种成份带有鲜味，在摄氏25至35度的环境下才不会被分解氧化，当中的鸟苷酸的鲜味比普通味精更好。

步骤三：加入1勺面粉，作用是吸附香菇中的杂质，令泡发好的香菇更干净。

步骤四：盖上盒盖，摇晃盒子3分钟左右，期间大约1分半钟左右，香菇已开始发胀，再继续摇晃，3分钟后香菇已经完全泡发。

16小时前

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方法一

步骤/方式一

取一个带盖子的方便盒，里面放6朵干香菇

步骤/方式二

加入面粉10克

步骤/方式三

白糖3克（调味勺一勺）

步骤/方式四

加入清水，能泡到香菇即可

步骤/方式五

盖上盖子，开始摇

步骤/方式六

摇三分钟以后，打开盖子，香菇就泡发好啦

14小时前

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