如何做柿子茶

1、适时采叶。采集柿叶时间以夏秋为宜，此时果实基本定型，而且柿叶厚大，营养成分丰富，药用效果最好。9月以后的柿叶随天气转凉，叶绿素逐渐减少，叶片发红，营养物质显著下降，不宜再加工柿叶茶。

2、冲洗去脉。采回的柿叶先用清水洗净沥干，再去掉叶梗，抽掉粗硬的叶脉。

3、适度杀青。杀青可固定原料的新鲜度，保持颜色鲜艳，同时破坏组织中的氧化酶，防止柿叶中维生素C和其它成分的氧化分解。通过杀青，可破坏原料表面细胞，加快水分渗出，有利于干燥。杀青时，将柿叶放在竹筐内，置于100℃开水锅中浸2-3分钟取出，立即摊开冷却。

4、切丝揉捻。将晾凉的柿叶用刀横切成细丝，堆放在光滑的木板上，用手轻揉3-5分钟，然后平摊在竹帘上，置通风处晾干或烘房烘干。晾干过程中，切忌阳光直射、雨水浸湿，并勤检查翻动，防止发霉。

5、保存方法。将充分干燥的柿叶茶用塑料包装袋密封包装，或装入其它密封的容器内，藏于低温、阴凉、干燥的地方。饮用时，1g柿叶茶加开水350ml。柿叶茶不能与咖啡、红绿茶等碱性饮料共饮，以免降低药效。

做法一

主料

柿饼3个，冰糖10公克，水800㏄

做法

1.柿饼切小块，备用。

2.取一干净砂锅，将作法1的柿饼块、冰糖放入锅中，再放入水800㏄煮至沸腾。

3.转小火续煮约30分钟后，即可连同柿饼一起食用。

做法二

材料

七成熟青柿子1000克，蜂蜜2000克。

做法

1.将青柿子洗净去柄蒂，切碎捣烂，

2.用消毒纱布绞汁，再将汁放入砂锅内，

3.先用大火后改小火煎熬至浓稠时，加入蜂蜜，再熬至粘稠，停火，冷却，装瓶备用。开水冲饮，每次1汤匙，日服3次。