如何清洗豆芽

1. 首先将绿豆芽放入清水中浸泡5-10分钟，让其中的杂质沉淀下来；

2. 将绿豆芽放入滚水中，用清水冲洗几次，以去除表面的泥渣；

3. 用一把清水浸泡绿豆芽，再用手轻轻搓一搓，让其中的泥渣漂浮出来；

4. 将绿豆芽放入滚水中，再用清水漂洗几遍，直到洗净为止；

5. 将洗净的绿豆芽放在滤网上，用清水充分冲洗干净；

6. 最后，将洗净的绿豆芽放在凉爽的通风处晾干，直到完全干燥为止。

1、清洗豆芽前可以先准备一盆清水，加一两盐搅匀，将豆芽放进盆里泡10分钟，然后再轻轻的搅动一下，豆皮会浮在水面上，捞干净豆皮，再仔细淘洗两遍即可。或者用水稍微煮一下也能使豆皮快速脱落。

2、绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，具有多种用途。绿豆芽烹饪过程中需要注意两点：一是烹煮绿豆芽不能加碱，因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。二是不需要去掉绿豆皮。

3、放在冰箱冷藏室里的黄豆芽也可能因为冷藏室里的灯光而进行光合作用，变成绿色，一般可以用黑色塑料袋包裹黄豆芽，就可以避免以上情况的发生。

4、豆芽贮藏的最佳温度为0～1°C，相对湿度为95%。生产实践中豆芽的流通温度通常在0～10℃范围内，随着温度的降低，保鲜时间延长，因此应尽量降低流通环境的温度。豆芽含水量高，容易受冻，因此不宜在低于0℃的温度下长时间存放。