天外飞仙 2星
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用料
鸭锁骨
3斤生姜 5片冰糖 200克生抽 100g老抽 10g花椒 20g料酒 30g盐 60克辣椒 30g油 250克糖 100克味精 10克鸡精 15g甜面酱 50g水 5斤鸭锁骨 3斤
吃了就无法自拔的鸭锁骨的做法步骤
步骤 1
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先将鸭锁骨解冻.放入生姜片和酒,在水中煮沸保持沸腾3到5分钟.等水中有泡沫.然后关火.
步骤 2
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将食物捞起在冷水冲干净备用.肉类都需要焯水除腥焯水完成锅中的水倒掉
步骤 3
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冷锅凉油.油越少越好.放入200克冰糖.小火或者中火翻至糖融化
步骤 4
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锅内起这样的很多红色泡泡
步骤 5
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加入5L水(加水的时候要小心被烫着)
步骤 6
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放入花椒.辣椒. 油.盐.鸡精.味精.生抽.老抽.糖 .卤料包.煮20分钟
步骤 7
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放入鸭锁骨煮
步骤 8
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好香好香好香.关火前15分钟。放入甜面酱
步骤 9
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这是做好的样子
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