萝卜干要泡多久

萝卜干一般泡发2一3小时就可以了，如果着急用加点热水2个小时就行，萝卜干拌着吃，或上锅蒸都好吃，拌的时侯先把发过的干用热水烫一下挤干，再把调料随自己喜欢的口味调成汁，放入萝卜干里就可以了，很简单，但是干的营养价值远不如鲜箩卜。

买回来的萝卜干泡水3小时。多清洗几遍洗干净了，撰干水分。 放到容器里备用。酱油多放一些白糖1勺盐一点点陈醋一点点。 就泡着就行。 我这是比较少现吃现做，如果是做的比较多就把酱油熬了那样咸菜的保质期长久一些。泡一夜以后就能吃了...

萝卜干泡1个小时就可以了。

萝卜，是萝卜属植物。

萝卜，是二年或一年生草本，高20至100厘米；肉质直根，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色；茎有分枝，无毛，稍具粉霜。基生叶和下部茎生叶大头羽状半裂，长8至30厘米，宽3至5厘米，顶裂片卵形，侧裂片4至6对，长圆形，有钝齿，疏生粗毛，上部叶长圆形，有锯齿或近全缘。

总状花序顶生及腋生；花白色或粉红色，直径1.5至2厘米；花梗长5至15毫米；萼片长圆形，长5至7毫米；花瓣倒卵形，长1至1.5厘米，具紫纹，下部有长5毫米的爪。

长角果圆柱形，长3至6厘米，宽10至12毫米，在相当种子间处缢缩，并形成海绵质横隔；顶端喙长1至1.5厘米；果梗长1至1.5厘米。种子1至6个，卵形，微扁，长约3毫米，红棕色，有细网纹。花期4至5月，果期5至6月。

生长习性

白萝卜干的泡发，一般有以下两种。

一，可用清水发。即把白萝卜干放入锅中，加适量清水，置炉中煮上0.5至1小时，见加热发透即可。

二，也可采用鸡骨汤来发。采用此方法需先用温水将白萝卜干泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白。然后将白萝卜干放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可，再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上1个小时左右，即可发好。

白萝卜干：先将干白萝卜干洗净，再添入开水，盖上盖，焖至白萝卜干发软，捞在凉水盆内，抠净黑皮，冼去杂质，捞入开水盆里，放少许碱面，盖上盖，放灶火台上，继续焖发。至白萝卜干发透、有弹性时改刀，再换热水，漂去碱味即成。

做法：

1． 将泡菜坛子洗净，晾干待用

2． 把凉白开水装入坛子（约大半坛），再将野山椒瓶中的汁水调人

3． 将盐、白沙糖、白酒，味精（鸡精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等适量放入坛子，如果喜辣可加入野山椒。

4． 用干净的筷子调匀，放入要泡的蔬菜，盖上盖，用水密闭。一般8小时后可以吃，时间长后就是酸泡菜了，可以用来炒菜，做酸菜鱼。