内谁峩想妳 2星
共回答了202个问题采纳率:98.4% 评论
第一,油温要高,大火烧热油,判断油温最简单的工具就是木筷子,用木头筷子插进热油冒泡就说明油温够了,可以转中火啦,实在掌握不好的话可以先用筷子滴一滴蛋液试试,看蛋液入油后有没有立刻“嘭”起来。
第二,这是最关键的一步‼️炸蛋酥脆蓬松的秘诀——不要直接往锅里倒蛋液,有漏勺的话过漏勺进油锅,没有漏勺的话拿蒸馍的bi子过着进油锅,这样就会很松散,让所有蛋液与热油充分接触,可以几乎让所有蛋液都能被炸到。蛋液不要一次倒太多,不然热蒸汽真的很容易烫手
第三,炸蛋成型后炸15秒左右翻面,如果你觉得炸的不够焦就再多炸会儿翻面,看被炸面的颜色决定翻转和捞出的时间就好啦!
按以上方法我保证可以做出一个让你满意的炸蛋!当然,觉得炸蛋太油的姐妹,可以烧壶热水,把炸好的蛋泡一下去油,或者在热水里煮一下去油。过水后的炸蛋挤干水分,划重点噢一定要挤干水分!然后再放入螺蛳粉的汤汁中一点都不会影响口感!好吃不油腻!赶快做起来吧!
13小时前
猜你喜欢的问题
1天前2个回答
1天前2个回答
1天前2个回答
1天前1个回答
1天前1个回答
1天前1个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
1个月前2个回答
2个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前2个回答
1个月前1个回答
2个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前3个回答