双色芋头包做法

食材用料

芋头1000克，面粉200克，韭菜100克，小米椒适量。

步骤

1/11先将芋头洗干净。

2/11和水煮20分钟左右煮熟。

3/11等待凉后去皮。

4/11备工作完备：辅料，B的水淀粉，A的酱汁调匀。

5/11A的酱汁入锅，小火煮浓稠。

6/11倒一半的芋头进去翻两下让酱汁均匀覆盖，熄火。

7/11整齐摆码装盘。

8/11另取一锅，锅中温油，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

9/11加入番茄酱。

10/11加入白糖，倒入水淀粉，收汁。

11/11倒入剩下的芋头翻两下，B的酱汁均匀覆盖，熄火，装盘。

【所需材料】

一个芋头，适量木薯淀粉，半根胡萝卜，半根玉米，三朵干香菇，少许泡发的笋干，一片鱿鱼，200克猪肉末，适量葱花，适量盐，适量生抽，适量胡椒粉。

【制作步骤】

1.准备一个个头大一点的芋头，戴上手套，去掉外皮，然后用水清洗干净，用刀切成薄片，放入盘中，冷水上锅，开大火蒸15分钟，把芋头蒸熟。

2.准备馅料的配菜。胡萝卜切成碎丁；玉米剥开切碎；干香菇提前泡发；用刀切成碎丁

3.起锅倒油，油热下入猪肉末，炒至变色，再加入鱿鱼香菇葱花，炒出香味，炒出油脂。接着把玉米胡萝卜笋干加进来，翻炒均匀，调入盐，适量生抽，适量胡椒粉，翻炒均匀就可以了。

蒸好的芋头取出来，趁热把它捣成泥，接着倒入跟芋头一半重的木薯淀粉。搅拌成面絮，再下手合成团，揉的时候太黏就继续往里面加木薯淀粉。木薯淀粉可以换成其他淀粉，不要用玉米淀粉，这个太软了，很难成型。

4.揪一块面团，先把它搓成圆球

5.全部做好之后放入蒸屉上，底部铺上蕉叶，没有的就用蒸包子纸，要防粘的才可以。盖上盖子，开大火蒸15分钟。