花生豆腐的做法和配方

用料

黄豆 2量杯

花生 1-2量杯

白醋 30克

凉开水 45克

自制花生豆腐的做法

黄豆，花生冷水泡发。因为冬天冷，泡了24小时。

料理机打豆浆过程略。豆浆过滤

白醋兑凉开水，比例2：3

过滤后的豆浆煮开后一两分钟关火，再等温度稍微降一点，把准备好的白醋水分次倒入豆浆，左手倒醋水，右手用勺子缓慢搅动，等待变化。

然后豆花和水逐渐分明。把这锅豆花倒入模具

把这锅豆花倒入模具，纱布盖好，压制半小时

豆腐装盘，完成。

主料

花生

500g

黄豆

1000g

辅料

石膏

30g

步骤

1.把隔夜泡好的花生和黄豆，磨成豆浆

2.然后放入锅里煮

3.煮开滚，滚个五到六分钟即可

4.已经煮好的豆浆，放入适量的石膏搅拌均匀

5.让豆浆完全凝固，变豆腐花，就打起来放入模具里

6.等留掉一些水分

7.就用布盖住，用石头压紧，压上一个钟即可

8.已经做好的豆腐，切方块

食材：鸡精10g、油10g、盐10g、胡椒粉10g、花生豆腐50g、姜10g、葱10g、蘑菇200g。

做法

蘑菇撕成段，花生豆腐切块。锅中倒油爆香，放入蘑菇翻炒，加水烧开后倒入花生豆腐，调味即可出锅。

材料配方：

花生米100克，玉米淀粉100克，水600克

做法步骤：

1，花生米加热水烫15分钟

2，剥去花生衣冷水浸泡一晚上

3，天下磨浆机加水磨成花生浆并过滤

4，三分之一的花生浆倒进100g淀粉里

5，搅匀备用

6，剩余的浆放火上烧开打出浮沫

7，烧好的花生浆晾凉后挑去上面一层皮

8，把淀粉花生浆倒进锅里

9，迅速搅匀煮成粘稠状（大约3-5分钟）

10，花生浆糊倒进容器里

11，等待花生豆腐成形就行

12，然后将花生豆腐切成小块（切的时候刀沾点水）

13，淋上调料即可开吃