干芥菜疙瘩丝的吃法

首先把晒干的芥菜疙瘩放在温水里浸泡一个小时左右，同时在水里加入适量面粉，可以洗去脏东西。然后冲洗几次，控干水分。

把芥菜疙瘩切丝，放入适量油，酱油，放在锅里蒸一蒸就可以吃了。

芥菜疙瘩洗净擦干，去皮切成/或擦成细丝。铺平晾5--6个小时左右散散水分。晾的过程中间上下翻动几次。

 苹果和梨洗干净，擦干表皮水分取1/4块不用去皮切成片，放入料理机。蒜切成片放入料理机。

 除辣椒油外其他材料(盐、糖、蒜、白醋、味淋、味精)全部放入料理机，启动料理机混合打碎。

 味淋没有可以不放，多放一点点味精。

 打好的调料泥倒入芥菜丝中，加入辣椒油戴一次性手套用手拌匀。

 装入密封盒放冰箱冷藏存储，翻拌过程中会腌出一些水分也一同装入盒子内。隔两天用无水的筷子上下翻动一次。

 在21天以后开始食用即可。

凉拌芥菜干，把芥菜干用清水泡发后再洗净、挤干、切碎，加酱油、香醋、蒜末、白糖、盐和麻油拌匀即可。

炒芥菜干，准备芥菜干、辣椒段、盐、生抽、蒜、高汤或清水各适量，起炒锅把油烧热后，下入芥菜干、蒜瓣和辣椒段一起翻炒，再加入适量高汤或清水，煮两分钟后调入生抽和盐，出锅。

原料：芥菜疙瘩、五花肉、葱姜、八角、干辣椒。

做法步骤：

第1步、芥菜疙瘩非常的咸，所以我们要切丝浸泡（浸泡的过程中可以用手使劲抓握，挤出疙瘩中的盐分）多浸泡抓握几次，疙瘩丝微微有咸味即可，全部冲走咸味，疙瘩丝会有苦味（别问我为什么知道）。

第2步、芥菜疙瘩使劲挤出水分备用。

第3步、准备五花肉～起锅烧油～先放入肥肉靠出肥油～放入葱花爆香。

第4步、继续放入八角～瘦肉～干辣椒～全程小火炒香。

第5步、加入芥菜疙瘩丝～加入生抽～蚝油。

第6步、翻炒均匀，加适量的水，炖煮3-5分钟，加少许鸡精调味。

第7步、配米饭吃，非常下饭哦！

1、用料 ：芥菜5斤，盐3两，细辣椒粉2两，植物油3两，白米醋3两，大蒜末3两

2、芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣；

3、芥菜用擦丝器擦成丝或用手切成丝，要求粗一点；

4、锅里放水烧开，把芥菜丝放进去用筷子搅拌均匀，马上关火捞出；

5、放在水下冲凉；捞出放在漏勺中；

6、把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子，晾凉。把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用搅拌均匀即可。

用三、七比例猪油，植物油混合炒菜吃，大火炒，用辣椒调料，快速翻炒匀。