焦芽制做法

摇曳身影 2个月前已收到1个回答举报

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生命休止 1星

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食材用料：麦芽1千克

1、炒麦芽：取麦芽置锅内微炒至浅黄色，取出放凉；

2、焦麦芽：同上法炒至焦黄色后，喷洒清水，取出晒干；

3、麸制：先将麸皮撒于锅内，待麸皮冒烟时，倒入净麦芽，用文火炒至表面呈黄色为度，取出，除去麸皮放凉。每1千克麦芽，用麸皮90克。

1小时前

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