七成油温怎么看

暮朝暮朝 2个月前 已收到2个回答 举报
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很久的熟人 1星

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七成油温是当把筷子放入油锅中，周围会迅速冒出许多油泡，这便显示已到达七成油温。七八成热的高温油，俗称五六成热，当原料下锅时，其发烟点略有差异，青烟微起。油温180—220度，油面有轻烟、平静，用手勺搅动时有响声。

22小时前

12

你是空气 1星

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当油面开始微微冒青烟的时候就是七成油温了，这个油温适合做油炸，能让食材很快定型，外皮酥脆，颜色也漂亮，还不会出现炸糊的情况

21小时前

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