家常醋溜白菜的做法

食材明细

净白菜300克，花生油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。

做法

1.白菜帮部位用刀侧削，使之呈薄片，以便入味；白菜叶子部位可手撕成片状

2.调个料汁:白糖、醋、酱油、盐、水淀粉各取适量混合，搅匀备用

3.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜帮薄片，用油煸炒数分钟，再加入白菜叶中火同炒2－3分钟左右

4.将料汁倒入作为勾芡，翻炒一分钟左右即可出锅。

食材／配料：嫩白菜帮片片500克、小干辣椒5个、花椒20粒、米醋30克、白糖25克、盐5克、味精2克、烹调油25克、水淀粉适量

1、勾兑碗芡，碗中放入米醋、盐、味精。

2、然后放入白糖和适量水淀粉。

3、加少许清水搅匀备用。

4、锅中注入适量烹调油放入花椒粒用小火煸香。

5、然后把油温降下来倒入干辣椒。

6、辣椒稍微变色倒入白菜片改大火煸炒。

7、白菜稍有塌秧倒入碗芡炒匀。

8、翻炒数下后待芡汁糊化便可出锅码盘。

9、码盘后最好趁热食用口味最佳。

食材:

白菜1颗、干辣椒4个、白醋1勺、盐1茶匙、生抽1勺、糖1茶匙、蒜2瓣、老干妈1勺、葱适量、五香粉半勺

1

白菜削块儿洗净沥干备用

2

葱切花，蒜切末，辣椒切段，肉切薄片备用。

3

锅入油烧至微热

4

火调小，葱蒜辣椒入锅翻几下

5

加入肉片翻炒几下

6

加入老抽和老干妈翻炒匀

7

白菜入锅大火翻炒

8

翻炒至菜叶变软，盖上锅盖小焖一会儿，约十几秒

9

加入盐、糖、五香粉

10

根据个人口味调入适量醋

11

翻炒几下尝尝咸淡再出锅

主料：白菜500克 ，葱10克 ，姜5克， 蒜3瓣

辅料：花生油30毫升， 盐5克 ，白糖20克， 醋20毫升

调料：酱油10毫升，味精2克

制作步骤

1、先把白菜洗净。

2、切成小块。

3、葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。

4、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

5、先放入白菜帮翻炒。

6、炒制白菜帮变软。

7、然后放入白菜叶翻炒。

8、倒入调料汁翻炒片刻即可。

用料

白菜 8片，醋 2匙，酱油 1匙，糖 2勺，盐 0.5-1匙

做法步骤

1、准备食材，白菜帮片成片儿，叶子简单切一下，蒜切末备用。

2、锅中适量油，下姜蒜干辣椒炒出香味。

3、下白菜帮，炒软后加入白菜叶，翻炒一会。

4、加1匙酱油，同样是东古一品鲜酱油，好处不用多说，选用优质非转基因大豆酿造而成，增香提味，不用再放鸡精等提鲜的调料。再加1勺醋，根据口味加0.5-1勺盐，2勺糖，翻炒均匀。

5、最后加半碗淀粉水，再沿着锅边淋1勺醋，大火收汁。

6、醋溜白菜就做好啦，酸中带着一丝甜味，好吃！

1、食材：白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油

2、准备食材，将白菜斜刀片成薄片。

3、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。

4、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。

5、锅中食用油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。

6、加入葱姜蒜煸炒香，然后加入白菜帮翻炒。

7、炒至菜帮变软时，加入白菜叶。

8、快速翻炒至菜软，勾入碗汁。

9、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。

把白菜洗好以后，用手掰成一片一片的，然后从中间切开，然后切成块状

葱姜蒜切好备用

首先放两勺油，油热了以后放葱姜蒜还有干辣椒，翻炒出香味

然后放入白菜，翻炒到白菜有一些软了以后

放1勺味极鲜，这个用普通酱油也可以的

然后放1勺糖，两勺醋，半勺盐，继续翻炒。

翻炒差不多了。放上调好的淀粉水，然后放入锅中，翻炒，感觉淀粉水已经完全和白菜融在一起。就可以熄火啦。

【材料：大白菜（250g）、干红辣椒（5个）、猪油、盐、大葱、生姜、醋、花椒、淀粉

【份量：适合2人

【做法步骤：

1. 大白菜洗净，沥水，撕成适当大小的片

2. 葱姜切末，备好干红辣椒和花椒粒

3. 淀粉加少许清水，搅拌均匀成水淀粉

4. 锅里坐油，猪油哦。也可以用植物油。

5. 油溶化后，加入白菜片大火快炒

6. 白菜炒倒后，加入所有调料（辣椒、姜、大葱、花椒、醋、盐）快速翻炒，这个时候你可以闻到很香的醋味

7. 临出锅时，淋入水淀粉，翻炒几下出锅

【小贴士】

1.水淀粉很重要呢，一定要加哈；

2.白菜最好是用手撕，滋味很不同；

3.花椒粒选放，提香用，不喜欢的可以不放；

4.用猪油炒，会很香。没有的话可以用普通的食用油；

5.干辣椒如果能吃辣的话，可以将其剪成细丝，很够味哦。