三吉利汤的正宗做法

三吉利汤是一道广东传统的家常菜，口味鲜美。以下是三吉利汤的正宗做法：

材料：

- 鸡翅中（约500克）

- 猪骨（约500克）

- 瘦肉（约100克）

- 干贝（约20克）

- 鲍鱼片（约20克）

- 瑶柱（约10克）

- 干贝水（约1500毫升）

- 花雕酒（适量）

- 枸杞（适量）

- 盐（适量）

步骤：

1. 先将猪骨和鸡翅中焯水，去除血水，烫水过后用清水冲洗干净备用。

2. 将干贝、鲍鱼片、瑶柱浸泡在水中约半小时，随后沥干备用。

3. 将干贝水煮沸后，煮开后倒入焯水过的猪骨和鸡翅中，再加入适量的清水，煮沸后撇去浮沫。

4. 接着将瑶柱、干贝、鲍鱼片和瑶柱放入汤中，继续煮沸。

5. 将瘦肉切成薄片，加入花雕酒中腌制片刻，然后加入汤中，继续煮沸。

6. 将火调至小火，煮约2小时，使汤汁更加浓郁。

7. 最后加入枸杞和盐，根据个人口味适量调味即可。

正宗的三吉利汤应该有浓郁的鲜香味道，并且肉类煮熟后口感柔嫩。根据个人口味，你也可以添加其他配料，如笋片、香菇等。祝你做出一道美味的三吉利汤！

首先，将细粉条抓入竹罩，过滤，放进锅中间铁围圈或砂罐内，经反复烫沸3—5次再倒入大碗里，

2、然后，取6个熟水饺，抓叠薄薄的牛肉片一并入碗，接着再从锅内舀两勺滚热的汤汁（最好是选用牛剔骨、猪剔骨熬成的油汤）浇在上面，直到把配料淹住为止。

3、最后，再撒上味精、胡椒粉、香菜末、葱花、蒜泥，就可食了。吃的时候，根据各自的口味调理，爱吃辣的再加上一小勺辣椒油，喜食酸的滴几滴陈年老醋。一碗香喷喷、热腾腾、美味可口的三合汤便制作完毕

原料：瘦肉、粉肠、猪肝、油、盐、鸡粉、木茨粉、小苏打、啤酒。

做法步骤：

第1步、猪肉切薄块加入适量啤酒、盐、鸡粉、蛋清、木茨粉抓匀腌制备用。

第2步、粉肠切3厘米长的段，加入啤酒、盐、鸡粉、小苏打腌好备用。

第3步、猪肝斜刀切成薄片，用自来水冲净血水，去净水份，加入少量小苏打、盐、木茨粉、蛋清、啤酒、油抓匀腌制备用。

第4步、构杞菜摘叶洗净备用。

第5步、锅加入适量的高汤和水煮开，先下粉肠煮开，再下瘦肉和猪肝煮开，调好味，下枸杞叶，盛起开吃。

第一步：准备一块瘦肉，一小块猪肝，还有粉肠，粉肠是比较难买到的，因为一头猪就那么一小节的粉肠，大家别买错了，粉肠里的粉是白色的，如果捏出来的粉是黄色的，那就是苦的，大家别买到那种哦。

第二步：猪肝瘦肉和粉肠清洗干净，然后把瘦肉猪肝切薄片，粉肠切段。

第三步：猪肝瘦肉和粉肠切好后放一起腌制，加上姜丝，蚝油，胡椒粉，淀粉，盐，黄酒，花生油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制半个小时。

第四步：准备一把自家种的无公害不打农药的枸杞叶，我们家的枸杞叶长年不断的，想吃就摘，很新鲜的，现在把枸杞叶子一片片摘下来，摘完叶子，枸杞梗也不要扔了，把它扎起来。

第五步：锅中加适量清水，然后把扎好的枸杞梗放进去，盖上锅盖大火烧开后再煮5分钟。

第六步：好了，煮了有5分钟了，我们现在把枸杞梗夹出来，倒入腌制好的瘦肉猪肝粉肠，用筷子把它打散。

第七步：汤烧开后加上少许的花生油，倒入枸杞叶，再次把汤烧开即可。

第八步：好了，关火，开吃了，这一道味道鲜美又营养的客家三及第汤就做好了，一人一碗汤和肉一起吃着特别过瘾。