清江鱼怎么收拾干净

举杯孤酒 19天前已收到2个回答举报

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恬謐白雲 4星

共回答了485个问题采纳率：99.4% 评论

首先要去除清江鱼表面的粘液，把清江鱼放在水中，这样会让清江鱼表皮的粘液凝固，这时候用刀刮掉那些凝固的物质就可以了。或者也可以使用面粉抓洗，就可以轻松去除清江鱼身上的粘液。

然后，可将鱼的血液尽量冲洗干净。首先是放血环节，对清江鱼进行放血后，放入冷水中给鱼自由游动直到血流完后死去。鱼血具有较大土腥味去除后是利于后期烹饪的。

去黑膜：把鱼开背洗净后，大多数鱼肚部分有黑膜，去除黑膜可以有效去除土腥味。

去鱼牙齿：鱼由于长期用牙齿咀嚼食物，牙齿周边都有较大的土腥味，去除牙齿就显得很重要。

2小时前

眼神交集 2星

共回答了248个问题评论

杀好的清江鱼，放入温水中，加适量的盐和醋浸泡十分钟，冲洗干净即可

1小时前

50

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