地锅鸡和铁锅炖哪个早

留恋小情歌 4个月前 已收到1个回答 举报
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時光無心 1星

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地锅鸡源于安徽微山湖一带，最早是船家因船上条件有限，烹饪东西的时候就是一个小泥炉，配上一口铁锅，乱炖就好了。和东北的铁锅炖鱼有异曲同工之妙！

铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式，是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式，以烧柴为主，比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。起源于闯关东时期，到大东北的人们和东北本地人群，通过乱炖的形式产生的菜品。现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式，以电加热铁锅炖为主。

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