糖醋海蜇的正宗做法

食材清

海蜇丝 200克 、 胡萝卜 1段 、 黄瓜 1段 、 蒜头 2瓣 、 醋 1大勺 、 糖 1大勺 、 生抽 1小勺 、 香油 1小勺

烹饪步骤

1.海蛰反复清洗后用清水浸泡4小时。

2.海蜇丝入滚水中焯水，捞出冲洗过凉后放入碗中；胡萝卜、黄瓜分别切细丝，蒜头切成蒜泥。

3.将胡萝卜、黄瓜丝、蒜泥倒入装海蜇丝的碗中。

4.依次调入糖、生抽、香油。

5.最后调入醋，充分拌匀即可食用。

材料：

海蜇、韭黄、醋、白糖、鸡精、盐、香油、熟芝麻碎

做法：

1.海蜇洗净，用清水浸泡，去掉多余的盐，切成条。

2.锅中加入适量水，水烧开后，将韭黄放入锅中，焯水1分钟，捞出备用。

3.将海蜇放入碗中，加入适量盐、鸡精、香油拌匀。

4.将韭黄切成段，放入盘中摆好。

5.将海蜇放在韭黄上，倒入适量醋，撒上熟芝麻即可。

海蜇 、 蒜末 、 白糖 、 醋 、 盐

烹饪步骤

步骤1/5

海蜇用水浸泡过夜，早上起来再换一次水浸泡，中午吃之前洗洗干净切薄片备用

步骤2/5

生水洗好海蜇后，最好用熟水冲洗下，我用矿泉水浸泡一会儿再冲洗的。海蜇里面倒入盐，糖，醋，糖可以多加点加多少调味料不好说，因为要根据食物的量来定，我是靠感觉加的，做多了自然之道。拿不准的可以分几次加，每加一点尝下味道

步骤3/5

大蒜切末，油热后下蒜末，油温不宜太高，中小火把蒜末炒至金黄色，炒的时候感觉铲子有点粘锅，那就要赶紧关火出锅

步骤4/5

香