大连葱油豆腐皮的做法

材料 芹菜200克　豆皮100克

调料 色拉油50克、葱末10克、姜末5克、精盐1克、五香粉2克、酱油20克、白糖3克、清汤100克、味精3克、水淀粉15克、香油5克

芹菜炒豆皮做法

1）将芹菜摘去老叶和根，在滚水中焯一下捞出过凉挤干水分，用刀背拍松切成段，装盘待用。

2）将豆皮清洗干净切丝，装盘待用。

3）热锅放油，爆香葱姜末，放入芹菜翻炒，放入豆皮翻炒。

4）加入精盐，酱油，白糖，五香粉，清汤用小火喂入味。

5) 最后加入味精，水淀粉勾薄芡，淋上香油，出锅装盘即可。

材料

豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。

做法

1、将豆腐皮切条，尖椒切条。

2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。

3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。

大葱５０克 生姜５克 洋葱头３０克 大蒜１０克 色拉油适量。

制法：

大葱、生姜、洋葱头、大蒜择洗净后拍破。锅上火放入色拉油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油。

用这种特制的葱油于菜肴上桌前淋在菜肴上，可以增加菜肴的清香味。

主料:

豆腐皮250g

葱适量

干辣椒适量

辅料:

一品鲜酱油适量

凉开水适量

味精少许

糖少许

食用油适量

葱油豆皮的正宗做法:

1.豆腐皮切韭叶宽的条，葱，干辣椒切丝

2.锅中烧水

3.水热时将豆腐皮下入焯软

4.捞出过一遍凉水控净水分

5.取一小碗，加入少许糖，少许味精，1/3碗一品鲜酱油，1/3碗凉开水调匀

6.将豆腐皮放入深盘中，倒入调好的酱油汁拌匀

7.将葱丝和辣椒丝铺在豆腐皮上

8.另起锅，倒入食用油烧热

9.将热油均匀浇在葱和辣椒丝上

小窍门&温馨提示

一品鲜中加凉开水是避免过咸和颜色过深，加入味精和糖是为了弥补因为一品鲜的稀释而导致的味道不足

【本菜所需原料】 豆腐皮 葱 【本菜所需调料】 葱 姜丝, 还有干辣椒丝~~~ 海鲜汁 或者一品鲜（超市有售） 耗油 盐巴 酱油醋 食用碱 【做法】

1、将豆腐皮放开始里烫一遍，水烧开的时候,放了少少的碱,说是能变的滑滑的~ 豆腐皮很薄，过遍开水即可，不用玩命的烧。

2、调酱：海鲜汁 酱油醋 盐巴 放在小碗里 调匀，如果太咸，可以加少点水 稀释一遍，看你口味了。

3、将调匀的酱倒入刚才开水泡好的豆腐皮上，拌匀。

4、葱切碎 成条状 姜丝 加入上面 即可。