相马猪肝怎样做的

丿不得已 1个月前 已收到1个回答 举报

地有多遠 2星

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1.

热油下锅。热油下锅可以减少水分流失,让口感更鲜嫩。

2.

油要多些。炒猪肝的油要比平时炒菜稍微多一些,因为猪肝炒好后容易发干,如果不多加点油炒,会比较干涩难吃。

3.

大火快炒。高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里,从而让猪肝更鲜嫩。

4.

盐要后放。盐有凝固蛋白质的作用,放早了猪肝就老了就不好吃了。

8小时前

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