花开错时节 2星
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用料:
黄鳝 500克
二荆条 10根
仔姜 4-5根
老姜 适量
花椒 适量
盐 适量
十三香(可选) 适量
醪糟(或白酒/料酒) 适量
蒜 3-4瓣
火爆鳝鱼丝的川味做法步骤:
步骤 1
鳝鱼清洗后切丝,姜蒜切碎,加入花椒,盐,少许十三香,醪糟(可用料酒或白酒代替),。抓匀腌制。
步骤 2
二荆条、子姜切丝,备用。
步骤 3
倒油,烧热后放入鳝鱼丝,大火翻炒。2分钟后倒入准备好的青椒和子姜丝。再翻炒1-2分钟出锅。
12小时前
向道长低头 1星
共回答了124个问题 评论
去骨的鳝鱼用手掐成段。
洋葱切丝。
青椒切丝。
热锅放少量油烧热。
放入青椒丝和洋葱丝炒至断生,盛起备用。
另外起一个锅,放适量油烧热。
放入姜片和葱花炒香。
加入鳝丝翻炒几下。
加入洋葱丝和青椒丝继续翻炒均匀。
加入适量生抽、糖、盐和水淀粉,快速翻炒均匀。
撒适量黑胡椒,拌匀出锅。
11小时前
回答问题
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