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传统的粉圆都是用糯米做出来的,不过弹性却没有那么大,而现在的珍珠奶茶里面用的珍珠除了用糯米以外还会加入一些木薯粉制作而成。
虽然说木薯是带有一定的毒性的,但是毒性也是非常的小的,而且在制作珍珠奶茶的时候用量也是很小的,并且在水里泡上一泡就可以很好的解除毒性了,少量的木薯粉对于我们的身体也是没有什么影响的。接下来就给大家详细的说一下珍珠的做法。传统的粉圆都是用糯米做出来的,不过弹性却没有那么大,而现在的珍珠奶茶里面用的珍珠除了用糯米以外还会加入一些木薯粉制作而成。虽然说木薯是带有一定的毒性的,但是毒性也是非常的小的,而且在制作珍珠奶茶的时候用量也是很小的,并且在水里泡上一泡就可以很好的解除毒性了,少量的木薯粉对于我们的身体也是没有什么影响的。接下来就给大家详细的说一下珍珠的做法。
4小时前
没有沵掉心 2星
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01
木薯淀粉
木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥加工而成的材料。将木薯淀粉搓成小球,再加热煮熟后,淀粉分子就会手拉手聚在一起,会变成Q弹好吃的珍珍珠奶茶(Bubble tea),又称波霸奶茶,简称珍奶,是1980年起源于中国台湾的茶类饮料,为台湾泡沫红茶、粉圆茶饮文化中的分支。珍珠奶茶口感特殊,味道醇香,受到广大的欢迎与回响,是台湾最具代表性的饮料与小吃之一。珍珠奶茶里的珍珠是木薯淀粉做的。早期仅有一种称呼。约1988年时,台南市海安路一家叫“草蜢”的小贩,取当时女星叶子楣的灵感,将珍珠奶茶改称波霸奶茶。以后在南台湾日渐产生波霸指大粉圆、珍珠指小粉圆的说法。随着南台湾连锁店至北部展店,此种分类亦因此渐被台湾居民接受。珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆,烹煮后的直径约在7毫米以上,否则直径太小时很容易满嘴珍珠,也不方便吞咽咀嚼。但大多数的珍珠奶茶商家仍有提供小颗粉圆的珍珠。当然也有一种“琥珀珍珠”这种珍珠是用100%的红糖来做的。珠了。
21小时前
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