东北酸菜炖大骨头的做法

主料 大骨头 2000g 酸菜 500g 辅料 油 适量 盐 适量 十三香 适量 大料 适量 桂皮 适量 葱姜 适量 味精 适量 步骤

1.把锅里加上凉水，把骨头放里焯一下，把血水逼出来。

2.切点葱姜，大料，桂皮备用。

3.大骨头焯好了，拿出来用凉水洗干净备用。

4.酸菜洗干净放到盆子里备用。

5.把锅里加上水，把洗干净的大骨头放到锅里，加入葱姜，十三香，大料，桂皮，大火炖至2小时左右。

6.2 小时以后大骨头快炖好了以后加入酸菜在炖半个小时就行了。

7.酸菜炖好了加入盐在炖十分钟。

8.最后加入味精就可以出锅了。

主料：

脊骨 ，酸菜 ，葱，姜，蒜，八角，大料，干树椒 

烹饪步骤

步骤1/骨头焯水洗净，所有食材准备完毕。

步骤2/调料炒出香味，下骨头翻炒，加入生抽、料酒翻炒几分钟加入热水，开始炖骨头。

步骤3/半个小时后加入酸菜，酸菜不怕炖，越炖越香呦。

步骤4/大约一个半小时候，肉炖熟了，就可以出锅了，撒上点白胡椒粉和香菜沫，味道好极。

1.提前准备开水

2、调料包里头有4种东西——①腌鱼粉（就是淀粉+盐+白胡椒粉。但是这个我们不用）；②酸菜；③泡椒碎；④调料油包

3、腌鱼粉咱们不用，但是咱们要额外准备一些蒜片、葱花、小米辣。放在一起最后撒在表面。再切几片生姜煮排骨时用。

4、排骨冷水下锅，水里加料酒。沸腾后再煮两分钟，煮出浮沫。捞出排骨备用。

5、热油锅，先煸炒一下酸菜，炒得香香的、干干的。

6、加入排骨一同翻炒。

7、加入开水，没过排骨差不多2厘米吧。再放几片生姜。盖上盖子，大火煮开后转小火煮20分钟。

8、加入调料包里的「泡椒碎」和「调味油包」，翻匀后盖上盖子再煮10-15分钟。

9、出锅后，撒上姜片、葱花、小米辣。烧热2大匙油。

用料:

大骨棒 1根，酸菜 半袋，葱姜蒜 适量，料酒 2勺，八角 半个，香叶桂皮 适量，干辣椒 6个，盐 1勺，生抽 2勺，十三香 1勺，老抽 适量，粉条 适量，

大骨炖酸菜的家常做法:

1、大骨头洗净后凉水下锅 放入葱姜料酒 煮至大骨头变色后捞出 温水冲掉血水

2、配料准备好 我不太喜欢香料味道重 只放了一点

3、锅内放油，油热后放配料 小火煸香 加入老抽生抽 十三香

4、酱油放入后微沸加入两大碗水

5、水开后放入大骨头

6、中小火炖半个小时

7、酸菜洗净挤干水后放入（我用的买的成袋的酸菜）再炖半个小时 加入适量盐（先少放一点尝一下）

8、加入洗干净的粉条再炖5分钟 粉条煮熟后出锅

酸菜 500克、猪大骨 500克、粉条 100克、猪五花肉 100 克、葱 一段、姜 五片、大料 一朵、盐 2克、酱油 半汤匙、味精 适量。

1、第一步把酸菜切丝放入盆中。

2、然后使用菜刀把姜，葱切好。

3、锅里放入猪骨、姜片、葱片、大料、水用小火炖50分钟。

4、然后放入酸菜、五花肉、盐和酱油，使用小火炖40分钟。

5、锅内加入粉条炖10分钟，然后加入味精。

6、拌匀后盛出，这样大骨头炖酸菜就做好了。

买回来的大骨头用刀改成两段，冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫。重新下锅，放入大料，姜，蒜，葱，料酒，放入大骨头，小火满炖40分钟，然后放入切好的酸菜，盖上锅盖，小火慢炖50分钟，放入少许精盐调味，还可以根据个人的口味放入海米，螃蟹等海鲜，起锅开吃。

第一步，将大骨头剁碎，冷水加料酒下锅焯水，洗净。

第二部东北大妈牌子的酸菜两袋，洗两遍，沥干水，第三部各种调料都准备好，第四油比平时多放点热锅热油放花椒面，第五部下葱姜蒜炒一下，放大骨头，第六部，放味极鲜，八角和大料然加水没过大骨头，第七部，加一勺盐，把酸菜放在大骨头上，第八部小火，中火一起慢炖，大概在一个半小时左右时间就可以吃了。