陪你造梦 2星
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主料:羊腿肉1公斤 胡萝卜4根。
辅料:香菜一小把 干红辣椒7个 红枣12个 葱适量 姜1跟香叶适量 花椒4片 大料适量 枸杞2片。
南姜适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 料酒适量 。
红焖羊肉的做法,共9个步骤
1. 羊腿肉洗净切成方块,沥干。
2. 葱切段,姜切片。
3. 起油锅将调料(除了红枣和枸杞)用小火炸出香味。
4. 转大火将羊肉放入炒至金黄色。
5. 倒入料酒,两勺老抽,一勺生抽,糖少许。
6. 转入砂锅后注入没过肉的高汤或者开水,并加入红枣和枸杞,大火煮开后加盖转小火炖。
7. 大约20分钟后加入切块的胡萝卜,继续炖。
8. 香菜切段,葱切末。
9. 待胡萝卜软烂后视咸淡适当调味后加入香菜,拌均匀后撒上葱末即可。
12小时前
活出性感 2星
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配方:
山奈、小茴香、陈皮各2克,肉桂6克,白豆蔻、丁香、砂仁各1克,草果2个,香叶3克。
步骤
1.将2.5千克羊羔肉改刀成边长3厘米的方块,用清水泡3小时,洗净捞起,放在沸水锅中焯透,倒出洗净。
2.净锅入色拉油,烧至六七成热,放生姜、大葱爆香,下羊肉块爆炒,倒入黄酒50克,至羊肉收缩变色,下入红花椒、干辣椒炒香出油,放红酱油,炒至羊肉上色。
3.倒入大砂锅里,加水2千克,放入秘制香料,中火烧开,打去浮沫,下盐、圆葱与黄酒100克、胡椒粉4克、胡萝卜、大枣、枸杞
4.加盖小火焖约45分钟至羊肉酥烂,拣去生姜、大葱、圆葱及香料。
5.最后调入鸡精、味精,胡椒粉2克即可。
4小时前
一路格桑花 3星
共回答了36个问题 评论
需要准备的材料有:羊后腿肉、白萝卜、土豆、辣椒酱、白胡椒粉、大料、大葱、姜、蒜、枸杞、红枣、桂皮、香叶、生抽、料酒、盐、油。
做法如下:
1、把羊后腿肉洗净,白萝卜、土豆去皮,均切成小块;
2、烧一锅开水,水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出;
3、将煮好的羊肉块用热水冲洗干净,沥干水分;
4、锅中热油,倒入葱段、姜片、蒜末爆香;
5、放入焯好的羊肉块,倒入料酒,翻炒3分钟后,加辣椒酱和生抽,炒至羊肉上色;
6、将炒好的羊肉盛入砂锅中,加入大料、桂皮、香叶和清水,水要没过羊肉;
7、水烧沸腾后,撇去沫子,加盐、胡椒粉,再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞,转小火炖约50分钟出锅;
8、装盘即可食用。
15小时前
云深不见雾 1星
共回答了172个问题 评论
原料:
羊肉 (200克)、土豆 (100克)、胡萝卜 (100克)、葱姜蒜 少许、香料 少许、洋葱 少许、料酒 适量、生抽 适量、红椒 少许、香菜 少许、盐、鸡精 适量
羊腿肉2块
胡萝卜3条
辅料
当归2段,八角1个,花椒20棵,枸杞20棵,香菜2条,葱3条,姜5块,蒜8个,干辣椒2个,生抽10ml,黄酒10ml,橘皮2块,冰糖1块
红焖羊肉的做法步骤
1.1羊腿肉切成一寸大小的块状,在清水,黄酒,生抽,姜片,花椒的盆中腌制两小时. 2 清水下锅煮开去血沫. 捞起放凉
2.葱姜蒜干辣椒油锅爆香,下羊肉翻炒入味,依次热锅下生抽,料酒至炒出香味
3.加开水淹没羊肉,尽量多加水以防烧干。下入黄酒,枸杞,花椒,当归,八角,橘皮,盐,冰糖,加盖焖煮40分钟,打开锅盖,下胡萝卜小火焖煮40分钟,起锅下香菜和葱花
1小时前
丢失的时光 3星
共回答了343个问题 评论
步骤0
调料包:大料1个、草果1个、香叶3片、桂皮1块、花椒10粒、辣椒5个、红枣3个、陈皮5块
步骤1
羊肉洗净,浸泡30分钟以上去血水,大葱切段,姜和蒜切片,胡萝卜和白萝卜也都切2厘米的大块
步骤2
羊肉洗净控干水份,切成2厘米的大块,锅中倒入清水,加入羊肉和15粒左右的花椒,大火煮开,去除浮沫再煮一分钟,捞出控干水分,调料包的材料装入料包
步骤3
锅用中火烧热,倒入油,油热后煸炒葱姜蒜出香味,然后放入羊肉,翻炒变色
步骤4
将羊肉拨到一边,加入豆豉辣酱,翻炒几下出红油,跟羊肉翻炒均匀
步骤5
接着倒入啤酒和清水,加入老抽、生抽
步骤6
最后加入调料包和白糖,改大火煮开
步骤7
煮开后改成小火慢炖50分钟左右,再加盐调味,加萝卜块,改中火再炖15分钟左右,至汤汁收浓,加点胡椒粉即可关火
1天前
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