日月无声 2星
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1、跟处理别的鱼是一样的,需要先将这个鲟鱼的外磷刮掉,然后去掉鱼的鳃部。
2、之后鱼的表面难免留下血迹等等,所以这个食物,我们需要再次清洗一下这个鱼,之后锅里面烧开一些水,将其淋在鱼的身上。
3、之后就会发现,会有一些细小的鱼鳞翘起来,所以这个时候我们将再次使用工具,将这些小鳞片刮干净,然后再是处理鱼内部的器官,再清洗洗干净。
4、之后能如果不是立马就进行烹饪步骤,想要留着下一次再吃的话,我们可以用保鲜袋将其装好,然后放在冰箱的冷冻室里面,当我们想吃的时候,再将这个鱼拿出来解冻就可以了。
5、如果是想立马就吃的话,我们可以给鱼改刀,之后用盐抹匀鱼身,然后腌一会,之后放火上蒸五分钟左右,之后用调好的酱汁淋上去,味道也是非常的可口。
17小时前
引战火 4星
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、首先使用木棍或是刀背在鲟鱼的头部进行敲击,把它敲晕了之后再准备动手处理,鲟鱼的活力非常强,力量也较大,身体非常滑,在处理的过程中要小心跳起,以防把手弄伤。准备一盆60℃左右的热水,不能太烫,否则会把鱼皮给烫坏,将其放在热水中烫一下,这时鱼鳞会竖起来。
2、当鱼鳞全部竖起来时,使用钢丝球逆着鱼鳞的方向慢慢的擦,鱼鳞很容易会被擦下来,擦的时候要注意不能把鱼皮给擦坏了,鲟鱼的鱼鳞是很坚硬的,处理过程中不要划伤手。鱼鳞清理干净后,用刀把鱼的肚皮剪开,掏尽其内脏,如果肚子里有一层黑膜,要用水把黑膜搓洗干净。
3、鲟鱼的鱼鳃也是能食用的,但建议还是去掉,使用两根筷子插入鱼鳃的部位,将筷子前端叉开,转几圈,把鱼鳃缠绕在筷子上,拿出来扔掉即可。最后将鱼全身的黏液用手搓洗干净,血水冲洗干净即可。
14小时前
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