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柠檬鱼制作方法:
步骤 1:将鲈鱼片成片，因为不会片，就尽量竖着切，连着皮，鱼肉不容易散。
步骤 2:将鱼片放入容器中，加入少许料酒（不要加多，半勺即可），酱油，鸡蛋清（1条鱼1个鸡蛋），玉米淀粉，半个柠檬挤汁，揉均匀调味。
步骤 3:将挤完汁的半个柠檬切成小块，去籽。
步骤 4:热锅冷油，加入姜翻炒，翻炒差不多后加入切成小块的柠檬和切成小块的泡椒，翻炒至金黄汁液。
步骤 5:加入剁好的鱼骨，煎一小会儿后加入开水，水沸后开小火熬约半个小时。
步骤 6:滤掉鱼骨、柠檬等，只留下汤底，往汤底里加入白萝卜，煮约5分钟。
步骤 7:加入土豆粉或面、粉丝等主食，煮约3分钟时加入鱼片，鱼片煮不要超过一分钟。
步骤 8:加入少许白糖和盐调味，出锅，将剩余的半个柠檬挤汁后切片置于其上。
11小时前
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