怎样完美的做好一个煎蛋

原料：鸡蛋、洋葱、胡椒粉、盐、食用油。

做法步骤：

第1步、食材准备。

第2步、洋葱切直径最大的厚片，取最外层一圈。

第3步、平度锅放少许油。

第4步、油热，转小火，放入洋葱圈。

第5步、慢慢将鸡蛋放入洋葱圈内。

第6步、带蛋白稍凝固，撒少许盐、黑胡椒。

第7步、煎至蛋白凝固，盖盖，关火焖熟即可。

锅洗净擦干倒油，大火油温加热，转小火，鸡蛋轻轻下锅，不要下锅铲等待鸡蛋周边1分钟凝固，锅铲把鸡蛋反一面再煎1分钟，关火！把煎好的蛋装在盘里！完美的荷包蛋就做好啦！

一颗成功又漂亮的荷包蛋，首先要形状呈半圆，圆滚滚的蛋黄要安稳的待在颜色漂亮的蛋白中间，且蛋黄绝对不能破裂。

1、先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；加入一点点油，再放一点点盐。

原因：很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。

2、把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火。

原因：由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后若持续大火，那鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火。

3、一分钟后当蛋白有些凝固时，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖。

原因：这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味。另外可别小看两勺热水，这会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑喔！

4、用小火继续煎1-2分钟就可以了。

提醒：记得煎鸡蛋最好用不沾锅，那样蛋就不会粘住了

我来说我家怎么做，不用放油，电饼铛加热打入鸡蛋，然后放一丢丢水，盖上盖子。无油煎蛋