罗汉素斋怎么做

用料。胡萝卜 50克，荷兰豆 50克。泡发好黑木耳 50克。冬笋 80克。泡发好腐竹 50克，口蘑 4个100克

调料。生抽 10克。素耗油 7克。白糖 3克。蔬菜粉 1克，淀粉 2克。清水 40克盐 

做法备菜

1.腐竹提前一天冷水泡发。

2.木耳提前泡发，或者鲜木耳。

3.荷兰豆去两头筋线。

4.胡萝卜切菱形片。

5.冬笋切菱形片。

6.口蘑切片。

冬笋开水煮3-5分钟，放1克盐。

煮好，捞起备用。

开水煮黑木耳和腐竹煮两分钟，再下红萝卜，荷兰豆，煮一分钟。

捞起备用，油锅下姜丝，炒香后根据个人口味可以捞出姜丝。，放入口蘑片翻炒出水气再放入其他煮好的菜，一起翻炒均匀。加入调好的调料。翻炒

大火收汁即可出锅待用。

食材：香菇 5朵 、1把木耳、1把冬粉、4大片腐竹、白菜 1/4 颗、红萝卜 1条、南乳3块、少许姜丝、200毫升清水

1.把香菇、粉丝泡软，白菜、红萝卜切小，姜切丝备用

2.腐竹切块炸至金黄色，捞出

3.锅留底油爆香姜丝，把3块南乳下去翻炒成泥，加入香菇木耳红萝卜、炸好的腐竹翻炒均匀

4.加入200毫升清水翻炒均匀；焖15分钟，过后再加入白菜，炒一下，再焖5分钟

5.最后加入冬粉，炒至均匀就可以出锅啦

用料

面筋 1只

油豆腐 10来个就行

绿豆芽 大约三四两，1块钱左右

生抽 少许

姜末蒜末 少许

香菇 少许

做法：

面筋用手撕成条，入开水锅煮约3分钟捞起。

油面筋每个剪成三段，放开水锅煮约2分钟，捞起入凉水，冲去油末。另外，香菇泡发好切丝。

绿豆芽洗好。取平底锅先略炒一下。盛起备用。

重开锅。烹香蒜末姜末后，放入焯好的面筋，油豆腐，香菇丝，翻炒。

约炒1分钟左右，放入已经炒过的绿豆芽，翻炒。加入糖，生抽，盐，略炒1分钟，可盛出装盘。

装盘，菜成。

小贴士

如果不强调素食。最后装盘时，可以加点耗油